Boucher / Charcutier (H/F)

LE ROTISSEUR DE GUERLEDAN; Guerlédan; Sur place; EUR 24 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime d’ancienneté

Prime de froid 4%

PEE

CET

Intéressement

Mutuelle 80% prise en charge

Ostéopathie

Petit déjeuner offert 1/mois

Café gratuit

Amicale salariés

CSE externalisé

Résumé du poste

S.I.B (Saveurs Innovations Bretonnes) à Guerlédan recherche un Boucher/Charcutier (H/F) en CDI pour renforcer ses équipes. Vous préparerez et transformerez les viandes, réaliserez des produits de rôtisserie et veillerez au respect des recettes et des normes HACCP.

Poste en horaire de 6H à 13H30, salaire brut annuel entre 23 660 et 28 800 euros, primes et avantages. Esprit d'équipe, rigueur et sens du savoir-faire requis.

Qualifications

• CAP, BEP et équivalents.
• 2 années d'expérience exigées.
• Expérience en boucherie et charcuterie.
• Rigueur et précision.
• Esprit d'équipe, organisation et méthodes.

Responsabilités

• Préparer et transformer les viandes crues (désossage, parage, hachage).
• Élaborer des produits de rôtisserie (façonnage, farce, saucisses, ficelage).
• Préparer saumure et barattage.
• Respecter recettes, procédés et normes qualité.
• Maîtriser cuissons bouillon, vapeur, sèche.
• Contrôler matières premières et produits finis.
• Appliquer les règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir poste de travail et matériel.

Connaissances

Découper

Désosser

Parer viande

Hygiène et sécurité

Techniques découpe viande

Désossage

Ficelage

Fumage

Marina

Parage viandes

Transmission savoir-faire

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation du travail

Formation

CAP/BEP équivalents

Description du poste

Offre n° 212GVRT
Boucher / Charcutier (H/F)

S.I.B (Saveurs Innovations Bretonnes) est une entreprise spécialisée dans l'agroalimentaire, reconnue pour la qualité de ses produits et son exigence en matière de savoir-faire. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Boucher / Charcutier (H/F) passionné(e) pour renforcer nos équipes !Un poste où rigueur et savoir-faire s'expriment chaque jour au service de la qualité.Rattaché(e) au Directeur d'Usine, vous serez en charge de :

• La préparation et la transformation des viandes crues (désossage, parage, hachage)
• L'élaboration de produits de rôtisserie (façonnage, poussage de farce et saucisses, ficelage, .)
• Préparation de saumure, de barattage.
• Le respect des recettes, des procédés de fabrication et des normes qualité
• Maîtriser les différents types de cuisson : bouillon, vapeur, sèche
• Le contrôle des matières premières et des produits finis
• L'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• L'entretien du poste de travail et du matériel

Ce qui fait notre différence : le respect de l'équilibre vie professionnelle/personnelle :Un rythme idéal 6H-13H30 : Travail de qualité le matin, profitez de vos après-midis !Travail très occasionnel le samedi (planning à l'avance)Nos avantages :-

• 13ème mois
• Prime d’ancienneté
• Prime de froid de 4%
• Plan d'Epargne Entreprise (PEE)
• Compte Epargne Temps (CET)
• Prime d'intéressement
• Mutuelle (prise en charge 80%)
• 2 séances d'ostéopathie/salarié/an
• Petit déjeuner offert 1/mois
• Distributeur de café gratuit
• Amicale de salariés
• CSE externalisé (GIFTÉO)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 23660.0 Euros à 28800.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé
• CSE

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Bac pro boucher charcutier traiteur
• Découper, désosser, parer de la viande
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de désossage
• Techniques de ficelage des viandes
• Techniques de fumage des viandes
• Techniques de marina
• Techniques de parage des viandes
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Préparation industrielle de produits à base de viande

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