Barman / Barmaid

HPAS; Arras; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Hippopotamus recherche un Barman (H/F) pour assurer le service au bar, l'approvisionnement et les relations clients au quotidien. Vous ouvrirez et gérerez le Bar, réaliserez les cocktails selon fiches techniques et veillerez à la propreté et à l'inventaire des boissons et du matériel, en suivant les règles d'hygiène et de sécurité de l'établissement.

Vous travaillerez en horaires variés selon le service et participerez à la promotion des produits et à l'accueil des clients, avec une expérience

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable dans le secteur bar/restauration.
• CAP, BEP ou équivalent en hôtellerie/restauration exigé.

Responsabilités

• Mettre en place et ouvrir le Bar, contrôler les stocks et approvisionner le Bar.
• Réaliser les cocktails selon fiches techniques et préparer boissons pour la salle.
• Prendre les commandes et encaisser au Bar.
• Maintenir la propreté et l'hygiène du Bar et du matériel.
• Assurer le service au Bar et en Salle et participer à l'accueil des clients.

Connaissances

Accueillir le client

Réaliser le service au bar

Gestion des stocks liquides

Conseiller les cocktails

Gestion des commandes

Hygiène et sécurité

Savoir-être service client

Formation

CAP Commercialisation et services en hôtel-c café-restaurant

Outils

Matériel de bar

Description du poste

Dans le cadre de son ouverture prévue en décembre, le restaurant Hippopotamus recrute un Barman (H/FVOS MISSIONSAu sein de l'équipe Salle et selon l'organisation définie par le Directeur, le/la Barman/Barmaid est en charge du service au Bar.- Vous assurez l'approvisionnement du Bar, sa mise en place et le service ainsi que la relation clientèle- Vous garantissez l'état, la propreté et l'approvisionnement du Bar à chaque service- Vous assurez la mise en place du Bar- Vous assurez le suivi des stocks liquides- Vous assurez des actions de commercialisation des produits et cocktails et entretien la relation clientèle au quotidienVOS RESPONSABILITES PRINCIPALESSous la responsabilité du Directeur et de l'équipe encadrante Salle, ses principales responsabilités sont :Assurer la mise en place du Bar- Participer au briefing et prendre les consignes nécessaires au service- Ouvrir le Bar- Contrôler l'état et l'approvisionnement du Bar et réaliser la mise en place- Réapprovisionner le Bar en boissons- Réapprovisionner le Bar en verres et vaisselle avant le serviceAssurer le service du Bar- Réapprovisionner le Bar en boissons et verres durant le service- Prendre les commandes- Réaliser les cocktails selon la fiche technique- Préparer les boissons pour la Salle (softs, bières, vins)- Distribuer les boissons pour la Salle selon le restaurant- Servir les boissons (selon restaurant)- Typer et encaisser au Bar selon la demande du client (selon restaurant)- Utiliser et respecter les fiches techniquesSuivre l'approvisionnement du Bar- Contrôler et gérer les stocks liquides- Ranger les produits- Réaliser les inventaires liquides (quotidiens et mensuels)- Passer les commandes- Réceptionner les commandes- Contrôler les commandes réceptionnéesSuivre les indicateurs de gestion du Bar- Suivre le coût matière liquide- Proposer des actions correctives à sa hiérarchie en cas d'écarts constatésAssurer des missions de commercialisation- Conseiller et vendre des cocktails aux clients en attente d'une table (selon restaurant)- Présenter les produits et cocktails à mettre en avant- Gérer les appels téléphoniques et les réservations (selon restaurant)Assurer le nettoyage et l'entretien du Bar et du matériel associé- Entretenir et remettre en état les locaux et le matériel- Nettoyer le Bar- Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel)- Assurer la propreté de la vaisselle Bar- Fermer le Bar en fin de service (sécuriser, ranger et nettoyer)Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité- Appliquer le PMS- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et en lien avec les allergènes- Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, E.P.I. ; procédures .)Accueillir les clients- Accueillir les clients selon les standards de l'enseigne- Créer une relation avec le client (être avenant, sourire, créer une ambiance, donner des renseignements)- Prendre congé du client selon les standards de l'enseigneAssurer des tâches annexes- Intervenir en Salle ou à l'Accueil pendant le service selon le restaurant (Planche Produit, débarrassage, placement.)- Accompagner les alternants/stagiaires et les collaborateurs en intégration sur son domaine de compétence et par délégation de son responsable- Présentation de la réalisation des cocktails et des boissons selon les fiches techniques (selon restaurant)HORAIRES EN SALLE10h/15h 19h/23h12h/15h 19h/23h en semaine, horaires plus tardifs le week-end

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En contact avec du public
Salaire

• selon profil

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- CAP Commercialisation et services

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
• Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
• Connaissance des tendances de consommation
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gestion des commandes de boissons
• Gestion des plaintes et des requêtes clients
• Gérer les plaintes de manière professionnelle
• Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements
• Normes sanitaires
• Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
• Procéder à l'encaissement
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Repérer les comportements ou situations à risques
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de sécurité au travail
• Respecter les standards qualité de l'établissement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles de tenue de caisse
• Réaliser un service en salle
• S'exprimer avec politesse et courtoisie
• Santé et sécurité au travail
• Techniques de nettoyage du bar
• Techniques de présentation de boissons
• Techniques de service au bar
• Utilisation de matériel de bar

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux