Assistant Sommellerie — Vin, Gastronomie & Excellence

MDCV; Flayosc; In loco; EUR 28.000 - 40.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au resto du

Comité Social et Économique proposant

Cadre de travail unique

Uniformes entretenus par l'hôtel

Loyers avantageux sur logements

Tarifs préférentiels sur hôtels, rest.

Mobilité interne au sein d'un groupe

Descrizione del lavoro

Le Château de Berne, Relais & Châteaux situé en Provence, recherche un(e) sommelier(ère) passionné(e) par les vins et les terroirs pour rejoindre la brigade et accompagner les hôtes dans leurs choix.

Sous la supervision de la Cheffe Sommelière, vous participez à la mise en valeur de la carte des vins, à la gestion quotidienne de la cave et au service, avec des échanges riches et des accords mets et vins soignés.

Competenze

• Vous êtes passionné(e) par le vin, les terroirs et la gastronomie française.
• Vous êtes diplômé(e) d'une formation en sommellerie et justifiez idéalement d'une première expérience réussie dans le domaine du vin et de la restauration gastronomique, idéalement au sein d'un établissement similaire.
• Vous avez une bonne connaissance des vignobles, des appellations et des techniques de service des vins.

Mansioni

• Assister la Cheffe Sommelière dans la gestion quotidienne de la cave et du service des vins.
• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires, aux commandes et au suivi des approvisionnements.
• Veiller à la bonne conservation des bouteilles et au respect des conditions de stockage.
• Participer à l'élaboration, à la mise à jour et à la valorisation de la carte des vins.
• Conseiller et accompagner les Hôtes dans leurs choix de vins en fonction de leurs goûts et des plats proposés.
• Présenter les vins, leurs appellations, leurs terroirs et leurs spécificités avec passion et précision.
• Participer au service des vins dans le respect des règles de sommellerie : présentation, ouverture, décantage et service.
• Proposer des accords mets et vins en collaboration avec la Cheffe Sommelière et les équipes de cuisine.
• Assurer la mise en place et le rangement du matériel nécessaire au bon déroulement du service.
• Veiller au respect des standards de qualité et d'excellence propres à un établissement gastronomique étoilé.
• Participer à la transmission de ses connaissances auprès des équipes de salle afin de valoriser l'offre œnologique.
• Contribuer à offrir une expérience personnalisée et mémorable à notre clientèle.

Conoscenze

Sommellerie

Vins et terroirs

Service en salle

Anglais courant

Formazione

Diplôme de Sommellerie

Descrizione del lavoro

Le Château de Berne, Relais & Châteaux situé en Provence, recherche un(e) sommelier(ère) passionné(e) par les vins et les terroirs pour rejoindre la brigade et accompagner les hôtes dans leurs choix.

Sous la supervision de la Cheffe Sommelière, vous participez à la mise en valeur de la carte des vins, à la gestion quotidienne de la cave et au service, avec des échanges riches et des accords mets et vins soignés.