Assistant manager en restauration (H/F)

MYA; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant haut de gamme à Paris recherche un Assistant Manager pour seconder le Directeur dans la gestion quotidienne. Vous serez responsable de l'encadrement de l'équipe, de la qualité du service et de la satisfaction client. Ce poste requiert une expertise dans le secteur de la viande premium et une expérience confirmée en restauration. Ce rôle est crucial pour garantir une expérience client de haut niveau et requiert également un sens aigu des responsabilités.

Prestations

Repas

Primes selon expérience

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration, idéalement dans un établissement premium ou spécialisé.
• Expérience en management d'équipe souhaitée.
• Passion du service client et goût de l'excellence.

Responsabilités

• Assurer la mise en place quotidienne du restaurant.
• Superviser le déroulement des services à des horaires variés.
• Encadrer et former l'équipe de salle.
• Gérer les réservations et participer à l'organisation du travail.
• Être l'ambassadeur de l'établissement auprès des clients.

Connaissances

Maîtrise des techniques de service

Connaissance du secteur de la viande premium

Gestion d'équipe

Connaissance des normes HACCP

Excellente présentation

Réactivité et autonomie

Polyvalence en salle et gestion

Outils

Logiciel de caisse

Description du poste

Mission générale du poste :L'Assistant Manager seconde le Directeur d'établissement dans la gestion quotidienne du restaurant.Il garantit la qualité du service, le respect des standards, la satisfaction client et la bonne coordination des équipes.Il assure également une présence opérationnelle sur le terrain, en salle, tout en participant aux tâches de gestion.Principales responsabilités :1. Gestion opérationnelle du serviceAssurer la mise en place quotidienne du restaurant (réservations, salle, matériel, briefing).Superviser le déroulement des services (midi et soir).Être garant d'un service haut de gamme, en cohérence avec un établissement spécialisé dans la viande d'exception.Gérer l'accueil et le placement clientèle, optimiser le plan de salle.Traiter les demandes particulières et apporter des solutions immédiates en cas d'incidents.Participer activement au service (prise de commande, conseils, encaissement, service au plateau).2. Management et coordination de l'équipeEncadrer l'équipe de salleFormer les nouveaux collaborateurs aux techniques de service, aux normes qualité et aux particularités des viandes proposées.Assurer des briefings avant service et des débriefings.Veiller au respect des règles d'hygiène, sécurité et procédures internes.Contribuer à maintenir une ambiance de travail professionnelle, soudée et motivée.3. Expertise produit - Viandes d'exceptionMaîtriser les différents types de viandes, maturations, origines, cuissons et accords mets/boissons.Conseiller la clientèle de manière experte et personnalisée.Former l'équipe à l'argumentation commerciale liée aux produits premium.Participer au suivi des stocks du bar4. Tâches administratives et gestionGérer les réservationsParticiper à l'organisation du travail (répartition des postes, renforts en période d'affluence).Aider à la gestion des stocks, inventaires, réceptions de marchandises et contrôles qualité.Garantir l'application des normes HACCP et des procédures internes.Assurer un reporting régulier à la Direction.5. Relation client et qualitéÊtre l'ambassadeur de l'établissement auprès des clients.Gérer et résoudre les réclamations avec diplomatie.Garantir une expérience client fluide, chaleureuse et haut de gamme.Contribuer à fidéliser la clientèle, notamment amateur de viandes d'exception.Compétences requisesCompétences techniquesParfaite maîtrise des techniques de service.Très bonne connaissance du secteur de la viande premium (maturation, pièces, modes de cuisson).Gestion d'une équipe et organisation d'un service.Connaissance des normes HACCP.Utilisation d'un logiciel de caisse et gestion des réservations.Compétences comportementalesExcellente présentation et sens du relationnel.Leadership naturel, capacité à fédérer.Réactivité, autonomie, sens des responsabilités.Rigueur, organisation et calme en situation de stress.Polyvalence (salle, gestion, coordination).Profil recherché :Expérience confirmée en restauration, idéalement dans un établissement premium ou spécialisé.Expérience en management d'équipe souhaitée.Sensibilité pour les produits nobles, gastronomie et viande haut de gamme.Passion du service client et goût de l'excellence.Conditions du posteCDI - Temps pleinHoraires en coupure ou continus selon organisationTravail les soirs et weekendsSalaire selon profil + avantages (repas, primes, etc.)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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