Assistant Directeur Restauration - Leadership & Excellence

La Reserve Esterel; France; À distance; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

DALOFI recherche un Assistant(e) Directeur de la Restauration pour l’établissement La Réserve - Esterel à Saint-Raphaël, CDI. Vous serez le binôme du Directeur de la Restauration et encadrerez une brigade d’environ 20 collaborateurs, avec autonomie et esprit d’équipe.

Vous piloterez les points de vente et le service avec exigence, bienveillance et professionnalisme, garantissant la qualité et la sécurité des opérations dans un cadre haut de gamme.

Qualifications

• Expérience en restauration hôtelière haut de gamme.
• Capacité à manager une équipe et à assurer la qualité du service.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Manager, fédérer et faire grandir les équipes de salle au travers d'un accompagnement terrain quotidien.
• Surveiller l’activité opérationnelle des différents points de vente (Restaurant, Bar, Plage) pour garantir la fluidité du service et l’excellence de l’expérience client.
• Participer au pilotage des performances économiques : suivi des coûts et des plannings des équipes selon l’activité.
• Contrôler la gestion des stocks, les inventaires et la qualité des approvisionnements en collaboration avec les Chefs de service.
• Collaborer à l’évolution des cartes boissons et menus en phase avec les standards de la marque.
• Assurer un relais d’information fluide entre les équipes de salle, la cuisine et la direction de l’hôtel.

Description du poste

DALOFI recherche un Assistant(e) Directeur de la Restauration pour l’établissement La Réserve - Esterel à Saint-Raphaël, CDI. Vous serez le binôme du Directeur de la Restauration et encadrerez une brigade d’environ 20 collaborateurs, avec autonomie et esprit d’équipe.

Vous piloterez les points de vente et le service avec exigence, bienveillance et professionnalisme, garantissant la qualité et la sécurité des opérations dans un cadre haut de gamme.