Assistant Directeur de la Restauration – Hôtellerie Luxe

La-R

Saint-Raphaël

Sur place

EUR 52 000 - 68 000

Plein temps

Il y a 3 jours

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Résumé du poste

DALOFI recherche un Assistant Directeur de la Restauration en CDI pour son établissement La Réserve - Esterel à Saint-Raphaël. Vous encadrerez une brigade d environ 20 personnes et piloterez les points de vente (Restaurant, Bar, Plage) avec exigence et bienveillance.

En binôme du Directeur de la Restauration, vous garantirez la qualité de service, la cohésion des équipes et la performance du département Food & Beverage, tout en veillant au respect des normes dhygiène et de sécurité et à la

Qualifications

Expérience confirmée en tant quAssistant F&B dans l,hôtellerie-restauration de luxe.
Solides compétences en management de terrain et notions de gestion financière (ratios, plannings).
Leadership naturel et sens du collectif, excellente résistance au stress.

Responsabilités

Manager les équipes de salle et coordonner les points de vente (Restaurant, Bar, Plage).
Superviser l activité opérationnelle et assurer l exécution du service avec exigence et bienveillance.
Participer au pilotage économique: coûts, ratios et optimisation des plannings.
Contrôler les stocks et la qualité des approvisionnements avec les Chefs de service.
Collaborer à l évolution des cartes boissons et menus selon les standards de la marque.
Garantir le respect des normes dhygiène (HACCP) et de la législation du travail.