Second de cuisine H/F ( Poste logé)

DALOFI; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Résumé du poste

DALOFI, acteur hôtelier de renom, gère La Reserve - Esterel et ses établissements à Saint-Raphaël. Nous cherchons un Second de cuisine (H/F) pour piloter une brigade d’environ 20 collaborateurs, assurer la qualité culinaire et coordonner les flux entre cuisine et salle.

Vous participez au pilotage quotidien dans un cadre luxueux, avec un cadre normé et une forte exigence d’excellence. Poste offrant autonomie, progression et ambiance de travail professionnalisante.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée.
• Expérience en restauration étoilée est un vrai plus.
• Pilotage et gestion d'équipe d’environ 20 collaborateurs.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service.
• Co-animer et coordonner les équipes et développer le potentiel de chaque collaborateur.
• Veiller à la qualité du dressage, aux délais et aux températures.
• Être le relais entre les cuisines et la salle et avec l’hôtel.
• Garantir les normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Qualité culinaire

Hygiène & sécurité

Service en restauration

Cuisine étoilée

Description du poste

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie.

Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée.

Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.

Plongez au cœur de la Réserve Estérel un lieu privilégié au sein d’un parc luxuriant bordé par sa plage privée.

Vous contribuerez à faire vivre une expérience client unique, où l’accueil raffiné et l’atmosphère apaisante sont essentiels.

Vous ferez partie d’une équipe engagée à offrir un service discret et attentionné, dans un environnement naturel rare.

Un lieu exceptionnel où luxe discret, nature préservée et art de vivre méditerranéen se rencontrent.

Avantages

• Mutuelle

Dans le cadre du développement de notre établissement La Reserve - Esterel situé à Saint-Raphaël, nous recherchons un Second de cuisine (H/F). Vous assisterez le chef de cuisine dans l’encadrement d’une brigade d’environ 20 collaborateurs, que vous animerez avec exigence, bienveillance et esprit d’équipe. Poste offrant une réelle autonomie, un environnement structuré et des perspectives d’évolution au sein du Groupe DALOFI.

Vous participez au pilotage de la cuisine et du service conformément aux orientations du chef de cuisine, avec passion, exigence et bienveillance. Vous êtes garant de la qualité culinaire, de la cohésion des équipes et de la performance globale de votre équipe, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, indispensables au bon fonctionnement d’une cuisine professionnelle.

• Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service.
• Co-animer et coordonner les équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur.
• Veiller à la qualité du dressage, aux délais, aux températures
• Montrer l’exemple : respect des standards de l’établissement
• Commander et contrôler les marchandises rattachées à votre service.
• Créer et appliquer les fiches techniques
• Être le relais entre les cuisines et la salle, mais aussi avec le reste de l’hôtel
• Être garant des normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur
• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée
• Expérience en restauration étoilée un vrai plus
• Solidité expérience en management d’équipe et en gestion financière
• Leadership naturel et sens du collectif
• Multi-tâche avec la gestion de différents points de vente
• Passion pour les produits frais et l’attention du détail
• Relation client et savoir-être

Rejoindre DALOFI, c’est intégrer un groupe hôtelier multi-marques où l’on construit des parcours, développe les talents et fait grandir les équipes dans un esprit de confiance, d’exigence et de partage.