Assistant chef sommelier (h/f) (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Remb. transport 75%

Couverture sociale

Prévoyance et accidents

Chèque cadeau 100€ et repas du 2023

Événements annuels

Réductions chez Yannick Alléno

Coach d’entreprise

Ostéopathe trimestriel

Crèche d’entreprise

Job summary

Le Pavillon Ledoyen recherche un Assistant sommelier (h/f) pour accompagner le Chef Sommelier et superviser l’équipe sommellerie. Vous assurerez le conseil client et la gestion des caves, en lien avec la cuisine, la réception et les événements.

Profil recherché: CAP/BEP/BAC Pro/BTS Hôtellerie-Restauration avec 1–2 années en sommellerie et anglais courant. Poste en continuation, évolutions rapides possibles au sein du groupe.

Qualifications

• CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1 ou 2 années de mention sommellerie.
• Excellent relationnel et écoute client.
• Savoir travailler en équipe.
• Être proactif, organisé et rigoureux.
• 3 à 5 ans d’expérience dans un établissement étoilé Michelin (commis sommelier apprécié).
• Anglais parlé et écrit couramment.

Responsibilities

• Assister le Chef Sommelier au quotidien.
• Encadrer l'équipe de sommellerie et transmettre les procédures.
• Contrôler la qualité du service et l’organisation du service en salle.
• Conseiller les clients et entretenir les caves et le matériel.
• Collaborer avec les autres services pour assurer la fluidité du service.
• Participer aux dégustations et visites de vignobles.
• Relayer les informations en briefings et réunions de service.
• Veiller au respect des standards et procédures internes (accueil, service, hygiène).

Skills

Relation client

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur

Proactivité

Anglais courant

Education

CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1–2 années sommellerie

Job description

RESPONSABILITÉS :

Nous vous proposez d’intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Assistant chef sommelier (h/f).

Missions principales :

• Seconder le Chef Sommelier au quotidien.
• Encadrer l’équipe de sommellerie (commis et apprentis), transmettre les procédures.
• Contrôler la qualité du service, la prise des commandes, organiser et optimiser le service en salle.
• Conseiller les clients.
• Assurer la bonne tenue des caves et du matériel : propreté, organisation, réassort, rangement quotidien.
• Collaborer étroitement avec le directeur de salle et les autres services (cuisine, réception, événements) pour assurer la fluidité du service.
• Entretenir les relations avec les fournisseurs et partenaires, participer aux dégustations et visites de vignobles.
• Participer aux briefings et réunions de service, relayer les informations descendantes et remontantes auprès de l’équipe et de la hiérarchie.
• Assurer le respect et l’application des standards et procédures internes, notamment en matière d’accueil, de service et d’hygiène.

PROFIL RECHERCHÉ :

• CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1 ou 2 années de mention sommellerie.
• Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client ;
• Savoir travailler en équipe ;
• Etre proactif, organisé, rigoureux ;
• 3 à 5 ans d’expérience dans un établissement étoilé Michelin commis sommelier est appréciée.
• Anglais parlé et écrit couramment.

AVANTAGES

• Deux jours de repos consécutifs ;
• Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
• Des opportunités d’évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
• Une excellente couverture sociale ;
• Une prévoyance doublée d’une couverture additionnelle en cas d’accidents de la vie ;
• Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d’année ainsi qu’un repas du personnel ;
• Des temps forts tout au long de l’année (Noël, Pâques, Saint-Valentin…) ;
• Une réduction de -30% dans les boutiques, les chocolats de Yannick Alléno ;
• Une coach d’entreprise ;
• Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ;
• Crèche d’entreprise..