Sommelier H/F (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Arles; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourriture

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un sommelier/serveur Vin pour intégrer son restaurant au cadre exceptionnel d'Arles. Vous conseillez les clients, assurez le service des boissons et gérez la cave, avec mise à jour des cartes et coordination avec les achats.

Vous encadrez le service, formez le personnel et participez aux dégustations et visites de domaines. Vous devez maîtriser l’anglais professionnel et respecter HACCP et normes d’hygiène. CDI à temps plein.

Qualifications

• connaître les techniques de service du vin
• appliquer les consignes de sécurité au travail (utilisation des outils et matériel)
• connaître les consignes en matière d’hygiène (HACCP)
• avoir une excellente connaissance du monde du vin
• connaître les produits : arguments commerciaux, recherches personnelles sur les vins

Responsibilities

• Organiser le service et assurer le bon déroulement
• Mettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achats
• Préparer/contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le service
• Effectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jour
• Respecter le suivi des normes d’hygiène en vigueur
• Suivre les consignes du Directeur de salle et/ou du Chef sommelier pendant le service
• Management du personnel
• Suivre l’organisation de la salle tout au long de la journée
• Participer à la formation du personnel en interne
• Organiser les missions destinées aux commis sommeliers
• Entretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisine
• Visiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualités en permanence
• Lien clientèle
• Écouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérience
• Anticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais)
• S’assurer des quantités servies aux clients
• S’assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel)
• Pouvoir assister et conseiller le clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)
• Conseil, recommandation et vente (FnB)
• Assurer la bonne information des membres d’équipes sur les différentes offres (bar, vin, menus, évènements…)
• Être à l’écoute lors de la prise de commande afin de proposer une sélection plus précise au client
• Assurer les ventes additionnelles (vins au verre, digestifs, proposition de réassort de vins, boissons chaudes)
• Récolter des informations : satisfaction client
• Suivre et contrôler les stocks de son établissement (en lien avec son responsable hiérarchique)

Skills

Service du vin

Hygiène HACCP

Conseil client

Management du personnel

Veille des crus et dégustations

Tools

Caisse

Excel

Word

Logiciel réservation et caisse

Job description

Passionné par votre métier, vous souhaitez intégrer une équipe dynamique dans un cadre exceptionnel ?

Sous la responsabilité du Responsable du restaurant,
vous aurez à conseiller les clients afin de leur garantir une expérience optimale, la mise en place et la gestion du service des boissons.

Vos principales missions:

Organisation du service et de son bon déroulement

mettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achats

préparer/contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le service

effectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jour

respecter le suivi des normes d’hygiène en vigueur

suivre les consignes du Directeur de salle et/ou du Chef sommelier pendant le service

Management du personnel

suivre l’organisation de la salle tout au long de la journée

participer à la formation du personnel en interne

organiser les missions destinées aux commis sommeliers

entretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisine

visiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualités en permanence

Lien clientèle

écouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérience

anticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais)

s’assurer des quantités servies aux clients

s’assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel.)

pouvoir assister et conseiller le clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)

Conseil, recommandation et vente (FnB)

assurer la bonne information des membres d’équipes sur les différentes offres (bar, vin, menus, évenements..)

être à l’écoute lors de la prise de commande (célébration, préférences, attentes…) afin de proposer une sélection plus précise au client

assurer les ventes additionnelles (vins au verre, digestifs, proposition de réassort de vins, boissons chaudes.)

récolter des informations : satisfaction client (par lui-même ou membre d’équipe)

suivre et contrôler les stocks de son établissement (en lien avec son responsable hiérarchique)

CDI à temps plein (39h hebdomadaires)
Rémunération brute annuelle : 29k€ + avantage en nature nourriture

Profil recherché

Nous recherchons des profils qui seront :
incarner la personnalité de notre établissement : casual chic, locavore, multiculturel, partage, rechercher la qualité (gustative, esthétique, service au client.), participer et veiller à l’esprit d’équipe

SAVOIR

connaître les techniques de service du vin

appliquer les consignes de sécurité au travail (utilisation des outils et materiel, posture et positions.)

connaître les consignes en matière d’hygiène (HACCP)

avoir une excellente connaissance du monde du vin

connaître les produits : argumentaire commercial, recherches personnelles sur les vins

SAVOIR FAIRE

respecter les codes de bienséances : politesse, vocabulaire adapté, respect de la zone privée du client, language physique adapté

veiller à l’excellence de l’expérience client : assurer la meilleure expérience client possible grâce à une bonne préparation

savoir suivre et organiser le travail

savoir transmettre ses connaissances

SAVOIR ETRE

avoir une excellente présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise

être curieux et ouvert d’esprit

INFORMATIQUE

connaître les logiciels suivants : caisse, support document excel, word.

connaître le logiciel de réservation et de caisse

LANGUES

comprendre et employer l’anglais de manière aisée et professionnelle

La bonne humeur et la curiosité vous caractérisent.

Les Maisons d’Arles sont engagées dans la dive