Assis. Responsable De Salle

Diamond CareerS; Paris; On-site; EUR 59,000 - 72,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

Prise en charge de 50 % du titre de 1

Avantages du Comité Social et Economie

Job summary

Diamond CareerS recherche un Directeur de Salle Adjoint pour un restaurant doublement étoilé à Paris. Vous reportez à la Directrice de Salle et coordonnez les équipes pour assurer une expérience client d’exception.

Vous supervisez les opérations en salle et sommellerie, gérez les plannings, le recrutement et la formation, tout en veillant au respect des standards et à la performance globale de l’établissement.

Qualifications

• Expérience d’au moins 5 ans au sein d’une maison étoilée ou d’un établissement gastronomique de très haut niveau.
• Maîtrise des outils de réservation et des logiciels métiers.
• Anglais courant indispensable; une seconde langue est un atout.

Responsibilities

• Garantir une qualité de service irréprochable et une expérience client conforme au standing de l’établissement.
• Superviser l’ensemble des opérations en salle et en sommellerie, de l’accueil jusqu’au départ des clients.
• Veiller à la parfaite application des standards de service et contribuer à leur amélioration continue.
• Gérer la relation client et traiter avec professionnalisme les demandes particulières et réclamations.
• Encadrer, animer et fédérer les équipes de salle au quotidien.
• Organiser les briefings et insuffler une dynamique orientée vers l’excellence du service et la performance collective.
• Accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences et leur montée en autonomie.
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes.
• Élaborer et piloter les plannings en fonction de l’activité, dans le respect de la réglementation sociale.
• Suivre le chiffre d’affaires et les indicateurs de performance: réservation, productivité et performance commerciale.
• Collaborer avec les équipes de réservation pour optimiser l’occupation et l’accueil.
• Sélectionner et évaluer les prestataires externes.
• Contribuer au développement de l’activité et à de nouvelles opportunités d’amélioration.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Service client

Sommellerie

Anglais courant

Job description

Un de nos prestigieux établissements partenaires, restaurant doublement étoilé au Guide Michelin situé à Paris, recrute un Directeur de Salle Adjoint.

En soutien direct de la Directrice de Salle, le/la Directeur(trice) de Salle Adjoint(e) contribue au bon fonctionnement opérationnel du restaurant, à l’excellence de l’expérience client et au management des équipes. Il/elle veille au respect des standards de la Maison et participe activement à la performance globale de l’établissement.

Missions principales

• Garantir une qualité de service irréprochable et une expérience client conforme au standing de l’établissement
• Superviser l’ensemble des opérations en salle et en sommellerie, de l’accueil jusqu’au départ des clients
• Veiller à la parfaite application des standards de service et contribuer à leur amélioration continue
• Gérer la relation client et traiter avec professionnalisme les demandes particulières, situations sensibles ou éventuelles réclamations
• Encadrer, animer et fédérer les équipes de salle au quotidien
• Organiser les briefings et insuffler une dynamique orientée vers l’excellence du service et la performance collective
• Accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences et leur montée en autonomie
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes
• Élaborer et piloter les plannings en fonction de l’activité, dans le respect de la réglementation sociale
• Assurer le suivi et la transmission des éléments variables de paie dans les outils dédiés
• Suivre le chiffre d’affaires ainsi que les principaux indicateurs de performance : taux de réservation, productivité et performance commerciale
• Identifier et mettre en œuvre des leviers d’amélioration et d’optimisation de la performance
• Collaborer étroitement avec les équipes de réservation afin d’optimiser le taux d’occupation et la qualité de l’accueil
• Sélectionner, piloter et évaluer les différents prestataires externes
• Contribuer au développement de l’activité et à l’identification de nouvelles opportunités d’amélioration
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes

Profil recherché

• Expérience d’au moins 5 ans au sein d’une maison étoilée ou d’un établissement gastronomique de très haut niveau
• Expérience confirmée dans le management d’une équipe importante de 30 collaborateurs ou plus
• Excellente culture du service, du détail et de l’expérience client
• Maîtrise de l’organisation des plannings, des flux et de la coordination opérationnelle
• Très bonne aisance avec les outils de réservation, les logiciels métiers et les environnements digitaux
• Maîtrise indispensable de l’anglais
• La pratique d’une seconde langue étrangère constitue un véritable atout
• Calme, maîtrise émotionnelle et capacité à apporter une présence rassurante et structurante aux équipes
• Leadership naturel et fédérateur, avec une réelle capacité à transmettre, accompagner et faire grandir les collaborateurs
• Sens des responsabilités, réactivité et capacité à évoluer dans un environnement exigeant et rythmé

Informations complémentaires

• Localisation : Paris, France
• Établissement : restaurant doublement étoilé au Guide Michelin
• Poste : Directeur de Salle Adjoint
• Rémunération : 65 000 € brut annuel sur 13 mois
• Organisation du travail : 5 jours travaillés et 2 jours de repos
• Prise en charge de 50 % du titre de transport parisien
• Mutuelle d’entreprise
• Avantages du Comité Social et Économique