Directeur de salle - restaurant Le Serpentine

Miss Fuller Hotel; Paris; Sur place; EUR 35 544 - 42 575; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

100% de la mutuelle prise en charge

Restaurant fermé 2 jours par semaine + 3 semaines en août

Résumé du poste

Un hôtel renommé à Paris recherche un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour garantir un service irréprochable et accompagner les équipes. Le candidat idéal aura une forte culture de service, une expérience confirmée en management de salle haut de gamme et des capacités de formation. Le poste implique de veiller à la qualité de l’accueil client et de structurer les méthodes de travail. Le salaire brut mensuel est de 3 500€ avec de nombreuses autres avantages.

Qualifications

• Expérience confirmée en management dans un restaurant haut de gamme.
• Capacité à former et à transmettre des connaissances.
• Leadership naturel et forte présence sur le terrain.

Responsabilités

• Garantir un service irréprochable et constant.
• Accompagner les équipes sur le terrain lors des moments clés.
• Mettre en place les standards de service.

Connaissances

Excellente culture de service

Management d'équipe

Capacité à former

Leadership

Sens du détail

Connaissance des vins et spiritueux

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de nos standards de qualité et de l’accompagnement des équipes terrain, nous recherchons pour le serpentine situé au sein du Miss Fuller :

un(e) Directeur(trice) de Restaurant.

Excellence de service

Garantir un niveau de service constant et irréprochable

Contrôler la qualité de l’accueil client et du parcours global

Veiller à la tenue parfaite du restaurant (ambiance, détail, posture équipes)

Être présent aux moments clés de service pour accompagner les équipes

Construire et déployer les parcours de formation salle

Accompagner les managers et les équipes opérationnelles dans le developpement des compétences

Assurer l’intégration et la montée en compétence des nouveaux collaborateurs

Développer la culture service et l’exigence collective

Méthode de travail

Mettre en place et faire vivre les standards de service

Formaliser les rituels opérationnels (briefings, débriefings, passations)

Identifier les axes d’amélioration et accompagner leur mise en œuvre

Accompagnement des équipes terrain

Soutenir les managers restaurant dans la gestion quotidienne des équipes

Apporter un regard extérieur sur la qualité d’exécution des services

Participer à la résolution des situations opérationnelles complexes

Le/la Directeur(trice) de Restaurant intervient en supervision qualitative, en accompagnement terrain et en structuration des méthodes de travail.

Le profil idéal :

Très forte culture service et exigence opérationnelle

Expérience confirmée management salle haut niveau

Capacité à former, transmettre et structurer

Leadership naturel et présence terrain forte

Sens aigu du détail et de l’expérience client

Culture vins et spiritueux

Restaurant fermé 2 jours par semaine + 3 semaines en aout

Salaire brut mensuel : 3 500€

100% de la mutuelle prise en charge

Prise de poste avant le 22 Mars 2026

Candidature par mail à [e-mail]