Adjoint au Directeur de Salle — Expérience 5★, Paris

Diamond CareerS; Paris; On-site; EUR 59,000 - 72,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

Prise en charge de 50 % du titre de 1

Avantages du Comité Social et Economie

Job summary

Diamond CareerS recherche un Directeur de Salle Adjoint pour un restaurant doublement étoilé à Paris. Vous reportez à la Directrice de Salle et coordonnez les équipes pour assurer une expérience client d’exception.

Vous supervisez les opérations en salle et sommellerie, gérez les plannings, le recrutement et la formation, tout en veillant au respect des standards et à la performance globale de l’établissement.

Qualifications

• Expérience d’au moins 5 ans au sein d’une maison étoilée ou d’un établissement gastronomique de très haut niveau.
• Maîtrise des outils de réservation et des logiciels métiers.
• Anglais courant indispensable; une seconde langue est un atout.

Responsibilities

• Garantir une qualité de service irréprochable et une expérience client conforme au standing de l’établissement.
• Superviser l’ensemble des opérations en salle et en sommellerie, de l’accueil jusqu’au départ des clients.
• Veiller à la parfaite application des standards de service et contribuer à leur amélioration continue.
• Gérer la relation client et traiter avec professionnalisme les demandes particulières et réclamations.
• Encadrer, animer et fédérer les équipes de salle au quotidien.
• Organiser les briefings et insuffler une dynamique orientée vers l’excellence du service et la performance collective.
• Accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences et leur montée en autonomie.
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes.
• Élaborer et piloter les plannings en fonction de l’activité, dans le respect de la réglementation sociale.
• Suivre le chiffre d’affaires et les indicateurs de performance: réservation, productivité et performance commerciale.
• Collaborer avec les équipes de réservation pour optimiser l’occupation et l’accueil.
• Sélectionner et évaluer les prestataires externes.
• Contribuer au développement de l’activité et à de nouvelles opportunités d’amélioration.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Service client

Sommellerie

Anglais courant

Job description

Diamond CareerS recherche un Directeur de Salle Adjoint pour un restaurant doublement étoilé à Paris. Vous reportez à la Directrice de Salle et coordonnez les équipes pour assurer une expérience client d’exception.

Vous supervisez les opérations en salle et sommellerie, gérez les plannings, le recrutement et la formation, tout en veillant au respect des standards et à la performance globale de l’établissement.