Apprenti Pâtissier: Techniques pro et Équipe dynamique

ATH Formation; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 8 900 - 12 000; Plein temps

Résumé du poste

ATH Formation recrute des Commis de Pâtisserie en apprentissage dans le secteur de la restauration. Vous évoluerez au sein d'une équipe dynamique prête à vous former aux techniques de la pâtisserie professionnelle et à travailler selon les fiches techniques.

Vous participez à la fabrication des pâtisseries et viennoiseries, vous vous formez sur les règles HACCP et vous développez des compétences pratiques au laboratoire, tout en apprenant les méthodes de mise en valeur et de conservation des

Qualifications

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.)
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques
• Organiser et entretenir ton poste de travail
• Effectuer le réassort des matières premières
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Description du poste

ATH Formation recrute des Commis de Pâtisserie en apprentissage dans le secteur de la restauration. Vous évoluerez au sein d'une équipe dynamique prête à vous former aux techniques de la pâtisserie professionnelle et à travailler selon les fiches techniques.

Vous participez à la fabrication des pâtisseries et viennoiseries, vous vous formez sur les règles HACCP et vous développez des compétences pratiques au laboratoire, tout en apprenant les méthodes de mise en valeur et de conservation des