Apprenti Pâtissier — Techniques pro & Équipe dynamique

ATH Formation; Sarcelles; Sur place; EUR 6 700 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

ATH Formation recrute des Commis de Pâtisserie en apprentissage pour le compte de ses clients du secteur restauration en Île-de-France. Vous évoluerez au sein d'une équipe dynamique prête à vous former aux techniques de la pâtisserie professionnelle.

Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes et crèmes, participerez à la confection des pâtisseries et appliquerez les règles HACCP tout en assurant le rangement et la plonge du laboratoire.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Description du poste

ATH Formation recrute des Commis de Pâtisserie en apprentissage pour le compte de ses clients du secteur restauration en Île-de-France. Vous évoluerez au sein d'une équipe dynamique prête à vous former aux techniques de la pâtisserie professionnelle.

Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes et crèmes, participerez à la confection des pâtisseries et appliquerez les règles HACCP tout en assurant le rangement et la plonge du laboratoire.