Apprenti Pâtissier – Techniques Pro & Créations

ATH Formation; Île-de-France; Sur place; EUR 8 900 - 11 000; Plein temps

Résumé du poste

ATH Formation recherche des Commis de Pâtisserie en apprentissage. Vous évoluerez au sein d'un laboratoire de pâtisserie et serez formé aux techniques professionnelles par une équipe prête à vous accueillir et vous former.

Vous participerez à la préparation des éléments de pâtisserie, au dressage, au contrôle des DLC et au respect des règles HACCP, avec une formation pratique dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.

Responsabilités

• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Connaissances

Préparations préliminaires

Pâtisserie

Dressage & décoration

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

ATH Formation recherche des Commis de Pâtisserie en apprentissage. Vous évoluerez au sein d'un laboratoire de pâtisserie et serez formé aux techniques professionnelles par une équipe prête à vous accueillir et vous former.

Vous participerez à la préparation des éléments de pâtisserie, au dressage, au contrôle des DLC et au respect des règles HACCP, avec une formation pratique dans un environnement dynamique.