Apprenti Pâtissier — Formation Pro en Brigade Dynamique

ATH Formation; Strasbourg; Sur place; EUR 7 800 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

ATH Formation recherche un(e) Commis de Pâtisserie en apprentissage au sein de son laboratoire dédié à la pâtisserie et à la brigade. Vous évoluerez dans une équipe dynamique et serez formé(e) aux techniques de la pâtisserie professionnelle.

Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes, crèmes et garnitures, participerez à la confection de pâtisseries et dresser/ décorer selon fiches techniques. Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) seront scrupuleusement respectés.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Description du poste

ATH Formation recherche un(e) Commis de Pâtisserie en apprentissage au sein de son laboratoire dédié à la pâtisserie et à la brigade. Vous évoluerez dans une équipe dynamique et serez formé(e) aux techniques de la pâtisserie professionnelle.

Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes, crèmes et garnitures, participerez à la confection de pâtisseries et dresser/ décorer selon fiches techniques. Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) seront scrupuleusement respectés.