Apprenti Pâtissier en Brigade – Débuts et Décors

ATH Formation; Nanterre; Sur place; EUR 10 000 - 12 000; Temps partiel

Résumé du poste

ATH Formation recherche des Commis de Pâtisserie en apprentissage pour rejoindre notre laboratoire et s’intégrer à une équipe dynamique prête à vous former aux techniques professionnelles.

Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez les pâtes et crèmes, et participerez à la confection de pâtisseries, en appliquant les règles HACCP et en assurant la bonne tenue de votre poste.

Qualifications

• Compétences pratiques en pâtisserie à développer en apprentissage.
• Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires HACCP.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Connaissances

Pâtisserie

Hygiène HACCP

Organisation

Dressage et décoration

Description du poste

ATH Formation recherche des Commis de Pâtisserie en apprentissage pour rejoindre notre laboratoire et s’intégrer à une équipe dynamique prête à vous former aux techniques professionnelles.

Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez les pâtes et crèmes, et participerez à la confection de pâtisseries, en appliquant les règles HACCP et en assurant la bonne tenue de votre poste.