Apprentice Pâtisserie Commis – Desserts & Viennoiseries

ATH Formation; Bobigny; Sur place; EUR 7 800 - 12 000; Plein temps

Résumé du poste

ATH Formation à Bobigny recherche un(e) Commis de Pâtisserie en apprentissage. Vous évoluerez au sein d'une équipe dynamique prête à vous former aux techniques de la pâtisserie professionnelle et aux exigences qualité.

Vous apprendrez les gestes de base: pesées, préparations, pâtisseries, dressage et décoration selon les fiches techniques, ainsi que le réassort des matières premières, le rangement et le nettoyage du laboratoire, et le respect des règles HACCP.

Qualifications

• Contrat d'apprentissage en pâtisserie

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC (Dates Limites de Consommation) et assurer la bonne conservation des produits.

Description du poste

ATH Formation à Bobigny recherche un(e) Commis de Pâtisserie en apprentissage. Vous évoluerez au sein d'une équipe dynamique prête à vous former aux techniques de la pâtisserie professionnelle et aux exigences qualité.

Vous apprendrez les gestes de base: pesées, préparations, pâtisseries, dressage et décoration selon les fiches techniques, ainsi que le réassort des matières premières, le rangement et le nettoyage du laboratoire, et le respect des règles HACCP.