[ALTERNANCE] Commis pâtissier - La Lorraine h/f

La Lorraine Bakery Group; Paris; Vor Ort; EUR 12.000 - 16.000; Teilzeit

Zusammenfassung

La Lorraine, restaurant brasserie de luxe à Paris, recrute un Commis pâtissier en alternance. Vous participerez à la production en pâtisserie et à la réception des matières premières, tout en assurant le respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Ce poste en alternance vous permettra d’apprendre le métier dans un cadre exigeant, avec une équipe expérimentée et une remise à niveau en pratique culinaire. Vous serez formé aux procédures de sécurité et à la gestion des approvisionnements.

Qualifikationen

• Formation en pâtisserie requise ou en cours d’obtention en alternance.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène en cuisine.
• Capacité à travailler sous supervision et à suivre des fiches techniques.

Aufgaben

• Production en pâtisserie.
• S’assurer de l’adéquation entre les mets et les fiches techniques.

Kenntnisse

Pâtisserie

Gestion des stocks

HACCP

Fiches techniques

Jobbeschreibung

Nous recherchons pour notre restaurantLa Lorraine:

1 Commis pâtissier h/f enalternance

A propos du restaurant:

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...

Missions :

• Production enpâtisserie
• S’assurer del’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques(contenu, presentation…)
• Participez àla réception des matières premières
• Aider àévaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecter lesnormes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et des équipementsspécifiques)