Pâtissier en alternance — production & qualité luxe

Groupe Bertrand; Paris; On-site; EUR 12,000 - 16,000; Part time

Job summary

La Lorraine, restaurant brasserie de luxe à Paris, recrute un Commis pâtissier en alternance. Vous participerez à la production en pâtisserie et à la réception des matières premières, tout en assurant le respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Ce poste en alternance vous permettra d’apprendre le métier dans un cadre exigeant, avec une équipe expérimentée et une remise à niveau en pratique culinaire. Vous serez formé aux procédures de sécurité et à la gestion des approvisionnements.

Qualifications

• Formation en pâtisserie requise ou en cours d’obtention en alternance.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène en cuisine.
• Capacité à travailler sous supervision et à suivre des fiches techniques.

Responsibilities

• Production en pâtisserie.
• S’assurer de l’adéquation entre les mets et les fiches techniques.

Skills

Pâtisserie

Gestion des stocks

HACCP

Fiches techniques

Job description

La Lorraine, restaurant brasserie de luxe à Paris, recrute un Commis pâtissier en alternance. Vous participerez à la production en pâtisserie et à la réception des matières premières, tout en assurant le respect des fiches techniques et des normes HACCP.

Ce poste en alternance vous permettra d’apprendre le métier dans un cadre exigeant, avec une équipe expérimentée et une remise à niveau en pratique culinaire. Vous serez formé aux procédures de sécurité et à la gestion des approvisionnements.