Commis(e) pâtissier(e) H/F - La Lorraine

Groupe Bertrand; Paris; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Brasserie Lorraine, brasserie parisienne de prestige sous le Groupe Bertrand, cherche un(e) Commis pâtissier(e) en CDI. Travail en pâtisserie avec mise en place et respect des fiches techniques pour garantir une grande qualité des plats servis.

Vous contribuerez à la réception des matières premières, au suivi des stocks et au respect des normes HACCP et sécurité sur l'ensemble des équipements et denrées.

Qualifications

• Production en pâtisserie.
• Respect des fiches techniques et présentation des mets.
• Respect des normes HACCP et sécurité des denrées et équipements.

Responsabilités

• Production en pâtisserie.
• S’assurer de l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques.
• Participer à la réception des matières premières et aider à l’approvisionnement.
• Gérer les stocks et les commandes.

Connaissances

Production pâtisserie

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un(e) Commis(e) pâtissier(e) H/F pour la Brasserie Lorraine

A propos du restaurant:

Brasseriede luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer etrénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’estoffert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un baraméricain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 etsert en moyenne 400couverts / jour

Descriptif du poste:

• Production enpâtisserie
• S’assurer del’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques(contenu, présentation…)
• Participez àla réception des matières premières
• Aider àévaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecter lesnormes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et des équipementsspécifiques)