Aide boucher H/F

Coopérative U; Flourens; On-site; EUR 19,000 - 26,000; Full time

Job summary

La Coopérative U recherche un(e) collaborateur(trice) pour le rayon Boucherie, chargé(e) de seconder l'équipe et de préparer les spécialités bouchères élaborées sur place. Vous participerez à la fabrication artisanale des saucisses et merguez, à la préparation des viandes marinées et à l'emballage selon les recettes et les saisons, tout en veillant à la présentation et à l'approvisionnement du rayon.

Vous assurez le respect des normes d'hygiène, HACCP et de la chaîne du froid, ainsi que le

Qualifications

• Fabrication artisanale des saucisses et merguez.
• Découpe et assaisonnement des viandes marinées selon recettes.
• Préparation et emballage selon recettes et saisons.
• Veille à la présentation attractive et réapprovisionnement du rayon.
• Respect des normes d'hygiène et HACCP.
• Nettoyage et désinfection du matériel.

Responsibilities

• Fabrication artisanale des saucisses et merguez.
• Découpe et assaisonnement des viandes marinées selon recettes.
• Préparation et emballage selon recettes et saisons.
• Veille à la présentation et au réapprovisionnement du rayon.
• Respect des normes d'hygiène et HACCP et chaîne du froid.
• Nettoyage et désinfection du matériel du laboratoire.

Skills

Fabrication

Préparation viandes

Mise en barquette

Étiquetage

Approvisionnement

Présentation produit

Hygiène

Traçabilité

Nettoyage

Job description

Au sein du rayon Boucherie de notre magasin, vous secondez l'équipe de bouchers qualifiés. Vous jouez un rôle central dans l'élaboration de nos spécialités bouchères préparées sur place et participez à l'attractivité de notre étal.

Vos missions principales

• Fabrication & Préparation :

  • Fabrication artisanale des saucisses et merguez (hachage, poussage, embossage).

  • Préparation des viandes marinées (découpe, assaisonnement, emballage) selon les recettes de l'enseigne et les saisons.

• Valorisation du rayon :

  • Mise en barquette, étiquetage et approvisionnement du rayon libre-service et/ou de la vitrine traditionnelle.

  • Veille à la présentation attractive et au réapprovisionnement régulier des produits préparés.

• Hygiène & Traçabilité :

  • Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de la chaîne du froid.

  • Nettoyage, désinfection du matériel (poussoir, hachoir, plan de travail) et maintien de la propreté du laboratoire.