AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants; Thionville; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants recherche un agent polyvalent restauration à Thionville (Grand Est). Vous assurez le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises, les traitements préliminaires, et l’enregistrement des températures et dates de conservation.

Vous manipulez le matériel dans le cadre des règles d’hygiène et de sécurité et participez activement à la confection des repas, avec rigueur, esprit d’équipe et organisation.

Qualifications

• Maîtriser l’écosystème SCA et la restauration collective.
• Connaissances solides des produits alimentaires et de la cuisine collective.
• Maîtrise des techniques de stockage et des règles d’hygiène.
• Rigueur, sens du travail d’équipe, organisation et méthodologie.
• Compétences en caisse et logiciels associés, et utilisation de systèmes d’information.

Responsabilités

• Contrôler le traitement des réceptions et la qualité des marchandises.
• Effectuer les contrôles préliminaires et enregistrer les températures, DLC, DLUO.
• Manutentionner les produits et le matériel dans le respect des règles d’hygiène.
• Participer à la confection des repas.

Connaissances

Restauration collective

Hygiène & sécurité

Gestion des stocks

Travail en équipe

Organisation

Caisse & logiciels

Outils

Logiciel de caisse

Systèmes d’information

Description du poste

Vos missions en quelques mots
Vous effectuez le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises et effectuez les opérations de contrôle élémentaire lors des réceptions de marchandises en cuisine.
Vous contrôlez les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboîtage, épluchage, lavage, désinfection) et vous enregistrez et assurez le suivi des températures, DLC, DLUO, etc.
Vous manutentionnez les produits alimentaires ou le matériel dans le strict respect des règles d’hygiène et de sécurité du travail.
Vous participez également à la confection des repas.

Profil recherché

Pour mener à bien vos missions en tant qu’agent polyvalent restauration, vous devrez maîtriser l’écosystème SCA et plus particulièrement les domaines de la restauration. Vous disposez de solides connaissances des produits alimentaires et de la cuisine en restauration collective. Vous maîtrisez les techniques de stockage, l’utilisation de matériel et produits spécifiques ainsi que les bonnes pratiques d’hygiène.Vos compétences, associées à votre rigueur et votre sens du travail d’équipe, combinées à votre organisation et votre méthodologie, seront des atouts essentiels pour coordonner les moyens et assurer la réussite des missions.Des compétences en caisse et logiciel associé sont nécessaires ainsi que des compétences en utilisation de systèmes d’information.