AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION 1A/31

Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF); Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF) recherche un agent en restauration pour travailler sous l’autorité du Chef de Cuisine. Vous préparerez en équipe les repas, gérerez les stocks, effectuerez les opérations de production et assurerez le service en self.

Vous devez être titulaire d’un diplôme de niveau 3 et justifier d’au moins un an d’expérience en restauration. Polyvalence, efficacité et sens de l’organisation sont indispensables pour ce poste et vous connaissez

Qualifications

• Diplôme de niveau 3 exigé et expérience d’au moins 1 an en restauration.
• Polyvalence, efficacité, respect et organisation sont essentiels pour ce poste.
• Savoir travailler en équipe et maîtriser les techniques culinaires RHL.
• Bonne connaissance des produits alimentaires et des normes d’hygiène en restauration.

Responsabilités

• Préparez et assembla les plats: entrée chaude et hors-d'œuvre, cuissons simples.
• Gérez les marchandises, préparez les produits et accueillez les convives.
• Préparez et servez les plats en utilisant le matériel adapté et respectez les règles d’hygiène.
• Réceptionnez et stockez les denrées, contrôlez les livraisons et suivez les stocks.
• Assurez les missions spécifiques et renforcez les secteurs en difficulté.
• Assurez le service de distribution dans le self et participez aux inventaires.
• Réalisez les opérations d’encaissement des repas self.

Connaissances

Polyvalence

Efficacité

Respect

Organisation

Esprit d'équipe

Techniques culinaires

Hygiène

Connaissance produit

Formation

Diplôme de niveau 3

Description du poste

Vos missions en quelques mots

Sous L’autorité Du Chef De Cuisine, Vous Préparez En Équipe Les Repas En Liaison Chaude Et Froide, Et Notamment Vous Devrez

• Gérer les marchandises, préparer les produits (décartonnage, déboitage, épluchage), effectuer les opérations de production et accueillir les convives
• Préparer et assembler les plats : confectionner les entrées chaudes et les hors-d'œuvre, réaliser des cuissons simples.
• Préparer et servir les plats en utilisant le matériel adapté, respecter les règles de politesse avec la clientèle, et organiser les espaces de distribution.
• Réceptionner et stocker les denrées alimentaires : contrôler les marchandises à la réception, enregistrer et suivre les stocks, et manipuler les produits en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité : nettoyer les matériels, entretenir les locaux, porter les EPI, surveiller les températures et les DLC.
• Assurer des missions spécifiques et renforcer les secteurs en difficulté.
• Assurer le service de distribution dans le self ou lors de prestations particulières
• Procéder aux opérations d’encaissement des repas self et participer aux inventaires de stock.

Pour mener à bien ces différentes missions, vous bénéficierez d'un accompagnement personnalisé par un tuteur expérimenté dans le domaine de la restauration.

Profil recherché

Titulaire d'un diplôme de niveau 3 et justifiant d'une expérience d'au moins un an dans un service de restauration. La polyvalence, l'efficacité, le respect et l'organisation sont des qualités essentielles pour ce poste. Vous savez travailler en équipe et maîtrisez les techniques culinaires RHL. Vous avez une bonne connaissance des produits alimentaires ainsi qu'une maîtrise des normes d'hygiène en restauration sont des aspects importants du métier.