Agent de restauration F/H

Département du Val d'Oise; Eaubonne; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département du Val d'Oise recherche un agent de restauration pour élaborer les repas en soutien au chef de cuisine, en respectant les normes HACCP et d'hygiène. Vous participerez à la production culinaire, gérerez l'approvisionnement des entrées et desserts, et assurerez la gestion des encaissements et du nettoyage.

Poste en restauration collective, horaires variables, travail le week-end par roulement et jours fériés; CAP/BEP cuisine requis et maîtrise des règles HACCP souhaitée.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine exigé ou équivalent.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire exigée.
• Gestion des postes et respect des normes d'hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Élaborer les repas en soutien au chef de cuisine.
• Participer à la production culinaire pour des mets simples sous la responsabilité du chef de cuisine.
• Gérer la production et l'approvisionnement des entrées et desserts à hauteur des présentoirs.
• Respecter les règles HACCP et les normes d'hygiène en restauration collective.
• Gérer les encaissements et compter la caisse.
• Assurer le nettoyage de la salle de repas et de la vaisselle.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Organisation

Rigueur

Formation

CAP / BEP cuisine

Description du poste

L’agent de restauration a pour mission de procéder à l’élaboration des repas en soutien au chef de cuisine, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Participation à la production culinaire pour des mets simples sous la responsabilité du chef de cuisine
Gestion de la production culinaire, de l’approvisionnement des entrées et desserts au niveau des présentoirs
Respect des règles en matière d’hygiène et des normes HACCP en restauration collective
Gestion des encaissements dans le système et comptage de la caisse
Nettoyage de la salle de repas, de la vaisselle, etc.

Technique

• Maitriser les règles HACCP
• Maitriser les techniques de préparation des aliments (nettoyage, découpe, conservation) Plonge vaisselle et batterie
• Respecter les menus
  

Relationnel

• Sens du travail en équipe
• Autonomie
• Organisation
• Rigueur
  

Connaissances

• HACCP
  

Niveau de formation générale ou titre professionnel requis :
CAP / BEP cuisine

• Station debout prolongée
• Travail Week – end par roulement. Et Jour Fériés
• Horaires variables : 6h30-14h30 / 14h-22h
  

Port de charges lourdes