Agent de restauration F/H (Nouvelle fenêtre)

Silver Screen Group; France; Hybride; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction Service Hospitalites et Services Associes (ATH) recherche un agent de restauration pour élaborer les repas et soutenir le chef de cuisine, dans le cadre des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions incluent la production culinaire, l'approvisionnement des entrées et desserts, et le respect des règles HACCP. Horaires variables 6h30-14h30 / 14h-22h avec travail week-end et jours fériés.

Qualifications

• Maîtriser les règles HACCP et l'hygiène en restauration collective.
• Savoir préparer les aliments (nettoyage, découpe, conservation).
• Gestion de la plonge et du matériel de vaisselle.

Responsabilités

• Élaborer les repas en soutien au chef de cuisine dans le respect des normes.
• Participer à la production culinaire et à l'approvisionnement des plats et desserts.
• Appliquer les règles HACCP et assurer le nettoyage et la propreté de la salle et du matériel.
• Gérer les encaissements et compter la caisse selon les procédures.
• Horaires variables et travail sur plusieurs postes (6h30-14h30 ou 14h-22h).

Connaissances

HACCP

Technique de préparation

Plonge & vaisselle

Respecter les menus

Outils

Matériel de nettoyage

Description du poste

Direction Service Hospitalites et Services Associes (ATH)

Type de contrat Titulaire ; Contractuel

Poste à encadrement Non

L’agent de restauration a pour mission de procéder à l’élaboration des repas en soutien au chef de cuisine, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Participation à la production culinaire pour des mets simples sous la responsabilité du chef de cuisine
Gestion de la production culinaire, de l’approvisionnement des entrées et desserts au niveau des présentoirs
Respect des règles en matière d’hygiène et des normes HACCP en restauration collective
Gestion des encaissements dans le système et comptage de la caisse
Nettoyage de la salle de repas, de la vaisselle, etc.

Technique :

• Maitriser les règles HACCP
• Maitriser les techniques de préparation des aliments (nettoyage, découpe, conservation) Plonge vaisselle et batterie
• Respecter les menus

Relationnel :

• Sens du travail en équipe
• Rigueur

Niveau de formation générale ou titre professionnel requis :

Spécificités

• Station debout prolongée
• Travail Week – end par roulement. Et Jour Fériés
• Horaires variables : 6h30-14h30 / 14h-22h
• Port de charges lourdes

Tous les postes du Conseil départemental du Val d’Oise sont handi-accessibles.