Agent de restauration F/H

Département Du Val D'Oise; Eaubonne; Sur place; EUR 17 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Département Du Val D'Oise recherche un agent de restauration pour assister le chef de cuisine dans l’élaboration des repas et le respect des règles d’hygiène, notamment HACCP.

Vous participerez à la production culinaire, à l’approvisionnement des entrées et desserts, et assurerez le comptage de la caisse ainsi que le nettoyage des locaux et de la vaisselle.

Qualifications

• Maîtrise des règles HACCP et des normes d’hygiène.
• Maîtrise des techniques de préparation des aliments et du nettoyage, découpe et conservation; plonge et batterie.
• Respect des menus et des consignes d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire sous la responsabilité du chef de cuisine.
• Gérer la production culinaire et l’approvisionnement des entrées et desserts au niveau des présentoirs.
• Respecter les règles HACCP et les normes d’hygiène en restauration collective.
• Gérer les encaissements dans le système et compter la caisse.
• Nettoyer la salle de repas, la vaisselle et les équipements.

Connaissances

Règles HACCP

Techniques préparation aliments

Respect des menus

Formation

CAP / BEP cuisine

Description du poste

L’agent de restauration a pour mission de procéder à l’élaboration des repas en soutien au chef de cuisine, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Mission

• Participation à la production culinaire pour des mets simples sous la responsabilité du chef de cuisine
• Gestion de la production culinaire, de l’approvisionnement des entrées et desserts au niveau des présentoirs
• Respect des règles en matière d’hygiène et des normes HACCP en restauration collective
• Gestion des encaissements dans le système et comptage de la caisse
• Nettoyage de la salle de repas, de la vaisselle, etc.

Profil

Technique :

• - Maitriser les règles HACCP
• - Maitriser les techniques de préparation des aliments (nettoyage, découpe, conservation) Plonge vaisselle et batterie
• - Respecter les menus

Relationnel :

• - Sens du travail en équipe
• - Autonomie
• - Organisation
• - Rigueur

Connaissances :

• - HACCP

Niveau de formation générale ou titre professionnel requis :

• - CAP / BEP cuisine