Commis de cuisine H/F

GROUPE PRINTEMPS; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Cuisinier pour effectuer la préparation des ingrédients et assister la brigade. Le candidat idéal possède une formation en cuisine (CAP ou équivalent) et a des connaissances sur les règles d'hygiène alimentaires. Ce poste est dynamique, nécessitant motivation et rigueur pour contribuer à la qualité culinaire de l’établissement. Vous travaillerez dans un environnement exigeant et prestigieux.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration appréciée.
• Une première expérience en cuisine est valorisée.
• Motivé(e) et désireux(se) d’apprendre en cuisine.

Responsabilités

• Réaliser la préparation des ingrédients.
• Assurer la mise en place des postes avant le service.
• Assister les Chefs de Partie dans les préparations.
• Veiller au bon déroulement du service.
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène.

Connaissances

Connaissance des bases de la préparation culinaire

Capacité à suivre des recettes et des consignes

Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Efficacité et rapidité d’exécution

Sens de l’organisation

Formation

CAP Cuisine

CAP Production et Service en Restauration

Bac Pro Cuisine ou équivalent

Description du poste

Réaliser la préparation des ingrédients : épluchage, taillage, lavage, pesée, préparation des bases.
Assurer la mise en place des postes avant le service, selon les standards de l’établissement.

Support à la production culinaire

• Assister les Chefs de Partie et le Sous‑Chef dans la réalisation des préparations chaudes et froides.
• Participer au dressage des assiettes en respectant les consignes, la précision et la qualité attendue.
• Veiller au bon déroulement du service en apportant un soutien constant à l’équipe.

Hygiène & entretien

• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir son poste propre, organisé et réapprovisionné.
• Participer au nettoyage du matériel, des ustensiles et des espaces de travail.

Organisation & gestion du poste

• Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises selon les normes établies.
• S’assurer de la bonne rotation des produits (FIFO) et signaler toute anomalie.
• Aider à la gestion des stocks de base et des préparations.

Contribution à l’excellence

• Exécuter les consignes avec rigueur, rapidité et précision.
• Faire preuve de motivation, de curiosité et de volonté d’apprendre auprès de la brigade.
• Contribuer à offrir une qualité culinaire irréprochable, en accord avec l’image de l’établissement.

Votre profil :

Formation en hôtellerie‑restauration appréciée :

• CAP Cuisine
• CAP Production et Service en Restauration
• Bac Pro Cuisine ou équivalent

Une formation non diplômante ou une première expérience en cuisine est également valorisée.

Compétences / Savoir‑faire

• Connaissance des bases de la préparation culinaire (taillage, épluchage, mise en place).
• Capacité à suivre des recettes, des consignes et des fiches techniques avec rigueur.
• Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Aptitude à travailler sous la supervision d’un Chef de Partie ou d’un Sous‑Chef.
• Efficacité, rapidité d’exécution et sens de l’organisation.

Qualités recherchées

• Motivé(e), curieux(se) et désireux(se) d’apprendre et de progresser en cuisine.
• Rigoureux(se), consciencieux(se) et attentif(ve) au détail.
• Fiable, ponctuel(le) et capable de travailler dans un environnement dynamique.
• Esprit d’équipe et bonne communication avec l’ensemble de la brigade.
• Goût pour la restauration et envie de s’investir dans un environnement exigeant ou prestigieux.