Sommelier

Grupo Dani García; Madrid; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un grupo restaurador en expansión en Madrid busca un Head Sommelier para liderar la estrategia de vinos de sus restaurantes. Se requiere experiencia en restauración de alto nivel y un sólido conocimiento en vinos. La posición ofrece desarrollo profesional y condiciones competitivas. El candidato ideal tendrá alta capacidad de liderazgo y deberá trabajar bajo presión en un entorno dinámico, asegurando la mejor experiencia para el cliente.

Servicios

Desarrollo profesional

Condiciones competitivas

Posición estratégica

Formación

• Experiencia como Head Sommelier o Sommelier Senior en restauración de alto nivel.
• Conocimiento en vinos nacionales e internacionales.
• Capacidad de liderazgo y toma de decisiones.

Responsabilidades

• Definir y actualizar la carta de vinos de los restaurantes.
• Liderar el servicio de vinos, asegurando una experiencia excelente.
• Formación del equipo en maridajes y producto.

Conocimientos

Conocimiento en vinos

Liderazgo

Comunicación

Orientación a resultados

Trabajo bajo presión

Descripción del empleo

Head Sommelier – Madrid

Ubicación: Madrid

Reporte directo a: Luis Baselga

Tipo de puesto: Jornada completa

Descripción del puesto

Buscamos un / a Head Sommelier para liderar y desarrollar la estrategia de vinos de nuestros restaurantes en Madrid. Esta posición clave reportará directamente a Luis Baselga y será responsable de garantizar una experiencia enológica de máximo nivel, alineada con la identidad y estándares de la marca.

Buscamos una persona proactiva, con amplio conocimiento en vinos, actitud positiva y acostumbrada a trabajar en entornos exigentes y de alta exigencia operativa.

Responsabilidades principales

• Definir, gestionar y actualizar la carta de vinos de los restaurantes.
• Selección de referencias, negociación con proveedores y control de stock.
• Liderar el servicio de vinos en sala, asegurando una experiencia excelente para el cliente.
• Formación continua del equipo de sala en producto y maridajes.
• Diseño de maridajes y propuestas especiales.
• Control de costes, márgenes y rotación de bodega.
• Garantizar el correcto mantenimiento, conservación y servicio del vino.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Head Sommelier o Sommelier Senior en restauración de alto nivel.
• Sólido conocimiento en vinos nacionales e internacionales.
• Alta capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
• Persona proactiva, con actitud positiva y orientación a resultados.
• Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos y exigentes.
• Habilidades de comunicación y trato con el cliente.
• Nivel alto de español; se valoran otros idiomas.

Se ofrece

• Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento en Madrid.
• Posición estratégica con impacto directo en el negocio.
• Desarrollo profesional dentro del grupo.
• Condiciones competitivas acorde a la experiencia aportada.