Restaurant Chef - Meliá Ibiza - 4* Superior(Santa Eulalia) - (Islas Baleares)

Meliá Hotels International; Ibiza; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera líder en Ibiza busca un responsable de cocina para supervisar la calidad y presentación de los alimentos. La posición requiere al menos 3 años de experiencia en un entorno hotelero de alta gama y habilidades de liderazgo. El candidato ideal debe tener conocimientos en manipulación de alimentos y seguridad, así como la capacidad de gestionar equipos y proyectos. Ofrecemos un ambiente dinámico y oportunidades de crecimiento profesional.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*.
• Dominio de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
• Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.

Responsabilidades

• Supervisar la elaboración y presentación de alimentos.
• Asegurar la correcta aplicación de normas de seguridad.
• Realizar reuniones diarias con el personal para asignar tareas.

Conocimientos

Conocimiento de Manipulación de alimentos

Habilidades de liderazgo

Dominio de Paquete Office

Proactividad

Conocimientos de seguridad alimentaria

Descripción del empleo

Empresas : Meliá Hotels International

Misión del Puesto : Responsable tanto de la eficiencia de los empleados / as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, a través de la supervisión estrecha en todos los aspectos del proceso, además de su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de nuestros / as huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.

Qué tendrás que hacer?

• Apoyar en la elaboración menús especiales y sugerencias del día, de acuerdo a disponibilidad de productos.
• Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria.
• Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.
• Asegurar reuniones diarias con su personal para distribuir cargas de trabajo del día, asignar turnos y proporcionar información e instrucciones generales.
• Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, esto es de acuerdo a procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
• Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría.
• Supervisar constantemente porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo Supervisar la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando el buen funcionamiento del mismo
• Asegurar de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
• Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.
• Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.
• Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.
• Conocer los equipos de protección individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.
• Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

Qué buscamos?

• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
• Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía.
• Implementación de nuevos conceptos gastronómicos
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

Requisitos :