Jefe de Partida China: Liderazgo y Crecimiento

DO & CO AG; Madrid; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Almuerzos y tentempiés diarios gratis

Oportunidades de crecimiento

Trabajo en una empresa líder en cocina

Résumé du poste

DO & CO AG en Madrid solicita un Kitchen Leader para garantizar la operación eficiente de la cocina, la calidad del producto y la supervisión del equipo. El candidato ideal posee liderazgo, proactividad y experiencia en cocina china, capaz de tomar decisiones rápidas ante incidencias.

Se requiere Grado Superior en Hostelería y Turismo y al menos 3 años de experiencia; dominio del mandarín y español. Turno rotativo (mañana/tarde/noche) y horario lunes a domingo, 8 h/día.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años y amplios conocimientos de cocina china tradicional y regional.
• Dominio de técnicas de wok, vapor, frituras, caldos y preparación de especialidades chinas.
• Disponibilidad para trabajar en turno de mañana, tarde o noche.

Responsabilités

• Asignar el personal a las partidas y controlar la presencia durante la jornada.
• Imprimir y entregar las planillas de producción y control de temperatura, supervisando su cumplimiento.
• Entregar y registrar utensilios y maquinaria de cocina, asegurando su funcionamiento.
• Verificar disponibilidad de materia prima y rotación FIFO.
• Supervisar procesos en cocina y reportar incidencias o faltantes al Sous Chef.
• Controlar y registrar procedimientos del área (waste, producción, APPCC).
• Asegurar producción del turno apoyando en tareas operativas.
• Cerrar la planilla al terminar el turno y comunicar pendientes al siguiente encargado.
• Formar a nuevas incorporaciones y trabajadores de menor rango jerárquico.
• Respetar la política medioambiental de la empresa.

Connaissances

Liderazgo

Gestión de equipos

Gestión de calidad

Resolución de incidencias

Proactividad

Formation

Grado Superior en Hostelería y Turismo

Description du poste

DO & CO AG en Madrid solicita un Kitchen Leader para garantizar la operación eficiente de la cocina, la calidad del producto y la supervisión del equipo. El candidato ideal posee liderazgo, proactividad y experiencia en cocina china, capaz de tomar decisiones rápidas ante incidencias.

Se requiere Grado Superior en Hostelería y Turismo y al menos 3 años de experiencia; dominio del mandarín y español. Turno rotativo (mañana/tarde/noche) y horario lunes a domingo, 8 h/día.