Segundo de Cocina - Lidera Brigada y Control de Calidad

Salvist; Madrid; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Salvist en Madrid busca un/a Jefe/a de Partida para supervisar la brigada de cocina y garantizar la continuidad del servicio en momentos de alta demanda. La persona ideal posee experiencia en cocina tradicional española y mediterránea, capacidad de liderar equipos, gestionar inventarios y asegurar la higiene y la calidad de los platos.

Se valorará formación en gastronomía y disponibilidad para turnos partidos.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años en cocinas de alto volumen.
• Conocimiento de cocina española y mediterránea.
• Capacidad de supervisión de equipos y control de producción.

Responsibilities

• Supervisar y guiar a la brigada en ausencia del jefe de cocina.
• Participar en la preparación, cocción y presentación de platos siguiendo las recetas.
• Coordinar pases y partidas para optimizar tiempos de producción.
• Mantener higiene, seguridad alimentaria y limpieza de la cocina.
• Formar al personal en técnicas culinarias y normas de higiene.
• Coordinar con sala para un servicio fluido.

Skills

3+ años en Segunda de Cocina/Jefe de P

Cocina tradicional española

Gestión de equipos y producción

Education

Formación en Cocina y Gastronomía

Job description

Salvist en Madrid busca un/a Jefe/a de Partida para supervisar la brigada de cocina y garantizar la continuidad del servicio en momentos de alta demanda. La persona ideal posee experiencia en cocina tradicional española y mediterránea, capacidad de liderar equipos, gestionar inventarios y asegurar la higiene y la calidad de los platos.

Se valorará formación en gastronomía y disponibilidad para turnos partidos.