Chef de Partida - Cocina Hotelera con Movilidad Internacional

Barceló Hotel Group; Calviá; Vor Ort; EUR 24.000 - 32.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Descuentos en hoteles y viajes

Seguro de salud

Movilidad geográfica

Formación y Barceló Campus

Programas de desarrollo profesional

Zusammenfassung

Barceló Hotel Group busca un/a profesional para dirigir la cocina en Mallorca. Se valoran formación en Dirección de Cocina y APPCC, al menos 2 años de experiencia y capacidad de liderazgo en equipos. Se aprecia inglés y conocimiento de ofimática, cocina y maquinaria.

La posición ofrece movilidad dentro de la empresa, planes de desarrollo y formación continua a través del Barceló Campus. Importante enfoque en calidad higiénico-sanitarias y atención al cliente.

Qualifikationen

• Formación en Dirección de Cocina (Grado Superior) o equivalente.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
• Inglés deseable.
• Conocimientos en ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Capacidad para trabajar en equipo, planificación y organización.

Aufgaben

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Kenntnisse

Trabajo en equipo

Planificación

Organización

Comunicación

Resolución de problemas

Gestión de equipos

Buen paladar

Ausbildung

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

APPCC

Grado en Hostelería

Tools

Ofimática

Jobbeschreibung

Barceló Hotel Group busca un/a profesional para dirigir la cocina en Mallorca. Se valoran formación en Dirección de Cocina y APPCC, al menos 2 años de experiencia y capacidad de liderazgo en equipos. Se aprecia inglés y conocimiento de ofimática, cocina y maquinaria.

La posición ofrece movilidad dentro de la empresa, planes de desarrollo y formación continua a través del Barceló Campus. Importante enfoque en calidad higiénico-sanitarias y atención al cliente.