Jefe de Partida – Lidera Cocina con Movilidad Global

Barcelo Hotel Group; Palma; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos en hoteles y viajes

Seguro de salud

Formación y desarrollo

Movilidad geográfica

Job summary

Barceló Hotel Group, grupo hotelero líder en España con presencia internacional, busca un/a cocinero/a para un puesto de contrato fijo discontinuo en Palma de Mallorca. Se responsabilizará de la organización de partidas, elaboración de recetas y supervisión del equipo de cocina.

Buscamos formación en Dirección de Cocina y/o Hostelería, experiencia mínima de 2 años, y capacidad para trabajar en equipo, planificar y asegurar la higiene alimentaria.

Qualifications

• Formación en Dirección de Cocina y/o Hostelería.
• Grado en Turismo.
• Formación APPCC.

Responsibilities

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Skills

Organización de partidas

Supervisión de cocina

Trabajo en equipo

Planificación y organización

Resolución de problemas

Toma de decisiones

Creatividad

Destreza manual

Comunicación

Inglés alto

Memoria gustativa

Memoria olfativa

Education

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Grado en Turismo

APPCC

Job description

Barceló Hotel Group, grupo hotelero líder en España con presencia internacional, busca un/a cocinero/a para un puesto de contrato fijo discontinuo en Palma de Mallorca. Se responsabilizará de la organización de partidas, elaboración de recetas y supervisión del equipo de cocina.

Buscamos formación en Dirección de Cocina y/o Hostelería, experiencia mínima de 2 años, y capacidad para trabajar en equipo, planificar y asegurar la higiene alimentaria.