Head of Kitchen — Menu Craft & Team Leadership

Barceló Arrendamientos Hoteleros, S.L.; España; On-site; EUR 33,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Alojamiento gratuito

Movilidad geográfica

Formación continua

Job summary

Barceló Group busca un/a jefe/a de cocina para organizar la partida, supervisar recetas y dirigir a cocineros, garantizando la calidad y la seguridad alimentaria.

Se exige formación superior en dirección de cocina o hostelería y al menos 2 años de experiencia; se valorará inglés y conocimientos de APPCC, ofimática y cocina.

Ofrecemos alojamiento gratuito para candidatos que se desplacen desde fuera de Menorca, movilidad geográfica dentro del grupo y planes de carrera y formación continua.

Qualifications

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o Hostelería, Grado en Turismo, APPCC.
• Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
• Idiomas: deseable inglés alto.
• Conocimientos: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
• Competencias: memoria sensorial, creatividad, destreza manual y buenas habilidades de comunicación.

Responsibilities

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en ruedas de menús y buenas prácticas de manipulación.
• Repartir tareas dirigiendo y supervisando a ayudantes y cocineros.
• Supervisar limpieza, conservación y reposición de alimentos.
• Registrar y aplicar controles higiénico-sanitarios.
• Colaborar en recepción y almacenamiento y reposición de géneros.

Skills

Liderazgo

Comunicación

Empatía

Planificación

Trabajo en equipo

Resolución de problemas

Creatividad

Destreza manual

Education

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o Hostelería

Grado en Turismo

APPCC

Job description

Barceló Group busca un/a jefe/a de cocina para organizar la partida, supervisar recetas y dirigir a cocineros, garantizando la calidad y la seguridad alimentaria.

Se exige formación superior en dirección de cocina o hostelería y al menos 2 años de experiencia; se valorará inglés y conocimientos de APPCC, ofimática y cocina.

Ofrecemos alojamiento gratuito para candidatos que se desplacen desde fuera de Menorca, movilidad geográfica dentro del grupo y planes de carrera y formación continua.