Chef de Partida: Liderazgo Culinario y Producción

Barceló Explotaciones Hoteleras Canarias, S.L.; España; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de salud

Descuentos en hoteles

Movilidad geográfica

Formación Barceló Campus

Barceló Responsible

Job summary

Barceló Hotel Group busca un/a Jefe/a de Cocina para dirigir y coordinar la partida de cocina, organizando la producción y supervisando la manipulación de alimentos conforme a las normas de higiene. Se valorará experiencia y capacidad de liderazgo.

La posición exige formación en dirección de cocina y conocimiento de APPCC; se valora inglés y experiencia en hostelería. Ofrecemos movilidad geográfica y planes de desarrollo profesional dentro del grupo Barceló.

Qualifications

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
• Idiomas: deseable inglés alto.

Responsibilities

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Skills

Organización

Comunicación

Trabajo en equipo

Creatividad

Gestión de equipos

Planificación

Education

Formación Dirección de Cocina (Ciclo Formativo)

Grado en Turismo

APPCC

Tools

Ofimática

Job description

Barceló Hotel Group busca un/a Jefe/a de Cocina para dirigir y coordinar la partida de cocina, organizando la producción y supervisando la manipulación de alimentos conforme a las normas de higiene. Se valorará experiencia y capacidad de liderazgo.

La posición exige formación en dirección de cocina y conocimiento de APPCC; se valora inglés y experiencia en hostelería. Ofrecemos movilidad geográfica y planes de desarrollo profesional dentro del grupo Barceló.