Küchenchef (m/w/d)

Brasserie Colette Tim Raue; Konstanz; On-site; EUR 54,000 - 61,000; Full time

Benefits offered by this job

Hohe Teamstärke und wertschätzendes M·

Attraktive Vergütung 28–32 €/h

Weihnachtsgratifikation

Urlaub bis 32 Tage

Strukturierte Einarbeitung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Kostenlose Arbeitskleidung

Kostenübernahme Arbeitsschuhe

Betriebliche Altersvorsorge

Personalessen und Getränke

Rabatt für private Anlässe 30%

Fitness & Kurse

Job summary

Brasserie Colette Tim Raue in Konstanz sucht eine erfahrene Küchenleitung (m/w/d) in Vollzeit. Sie führen das Küchenteam, organisieren den Küchenalltag und garantieren höchste Qualität in Zubereitung und Präsentation der Gerichte.

Sie gestalten den Dienstplan, optimieren Einkauf und Kosten, und setzen HACCP-Standards um. Attraktive Vergütung, Weiterbildungsoptionen, und Benefits werden geboten.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochlehre oder -ausbildung
• Führungserfahrung in gehobener Gastronomie
• Flexibilität und Qualitätsbewusstsein

Responsibilities

• Team mit Leidenschaft führen und motivieren
• Küchenorganisation und reibungsloser Ablauf
• Sicherstellung von hohen Qualitätsstandards
• Kreative Zubereitung zeitgemäßer Gerichte
• Dienstpläne erstellen und Küchenteam koordinieren
• Warenbestand, Einkauf und Kalkulation im Blick behalten
• Hygiene- und HACCP-Richtlinien sicherstellen

Skills

Führungserfahrung

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Organisation

Kostenbewusstsein

Education

Koch-Ausbildung

Tools

HACCP-Standards

Job description

UNSERE BRASSERIE COLETTE TIM RAUE

Colette TIM RAUE ist ein Brasserie-Konzept, das als Teil der Tertianum Premium Residences in Berlin, München und Konstanz entstand und vom Berliner Sternekoch Tim Raue konzipiert wurde. Im Mittelpunkt der drei Restaurants steht eine klassische Brasserie-Küche, deren Aromatik und Präsentation jedoch die typische Tim Raue Handschrift trägt und damit dem aktuellen Zeitgeist entspricht. Die Innenarchitektur setzt das kulinarische Konzept fort: Klassische Brasserie-Elemente wie antike Spiegel, Marmortische und Mosaikböden werden mit modernen Design-Elementen wie grünen Lederpolstern und schwarz gebeiztem Holzparkett kombiniert.

Für die Leitung unseres Küchenteams am Standort Konstanz suchen wir Sie ab sofort als Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit – unsere Küche kocht sowohl für die Gäste der Brasserie Colette Tim Raue als auch für die Bewohner/innen unserer Tertianum Premium Residenz.

Wir freuen uns auf eine erfahrene Führungspersönlichkeit, die mit Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Freude an der Gastronomie besondere Genussmomente für unsere Gäste schafft und unser Team fachlich wie menschlich weiterentwickelt.

Festanstellung · Führungsposition · Vollzeit · Konstanz · ab sofort

UNSERE BENEFITS

• Zeit für wertvolle Arbeit dank einer außergewöhnlich hohen Teamstärke
• Attraktive Vergütung (28,- € - 32,- € brutto pro Stunde) plus Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• Weihnachtsgratifikation
• Work-Life-Balance - bis zu 32 Urlaubstage, geregelte Arbeitszeiten, Wunschdienste und langfristige Dienstpläne
• 2 zusätzliche Urlaubstage mit steigender Betriebszugehörigkeit
• Strukturierte Einarbeitung sowie individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
• Sonderprämien für besondere Leistungen
• Einspringprämie für kurzfristige Dienste
• Kostenlose Arbeitskleidung
• Jährliche Kostenbeteiligung für Arbeitsschuhe
• Betriebliche Altersvorsorge
• Präsente an Geburtstagen, Dienstjubiläen, Weihnachten und Ostern
• Hochwertiges, kostengünstiges Personalessen sowie ausgewählte kostenlose Getränke
• Werbeprämie für erfolgreiche Mitarbeiterempfehlungen
• 30% Rabatt für private Anlässe in unseren Restaurants „Brasserie Colette Tim Raue“
• Mitarbeiter Fitness - Gymnastikraum und Kurse, wie z.B. QiGong
• Betriebsärztliche Betreuung
• Corporate Benefits Mitarbeiterrabatte

IHRE AUFGABEN

• Team mit Leidenschaft führen: Sie führen, motivieren und entwickeln unser Küchenteam und schaffen eine wertschätzende Atmosphäre
• Den Küchenalltag im Griff: Sie verantworten die Organisation und sorgen für einen reibungslosen und effizienten Ablauf in der Küche
• Qualität, die man schmeckt: Sie sichern unsere hohen Qualitätsstandards bei Produkten, Zubereitung und Präsentation
• Kreativität auf den Teller bringen: Sie gestalten unsere Gerichte mit Leidenschaft, Kreativität und einem Gespür für zeitgemäße Küche
• Gemeinsam gut planen: Sie erstellen die Dienstpläne und koordinieren den Einsatz unseres Küchenteams
• Waren im Blick behalten: Sie verantworten Warenbestand, Einkauf und Kalkulation und behalten dabei Kosten und Qualität im Blick
• Hygiene & Standards sichern: Sie stellen die Einhaltung unserer Hygiene- und HACCP-Richtlinien sicher und sorgen für höchste Sauberkeit und Qualität

IHR PROFIL

• Erfahrung, die begeistert: Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) und mehrere Jahre Erfahrung in einer leitenden Küchenposition – idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Qualität im Fokus: Sie arbeiten verantwortungsbewusst, qualitätsorientiert und haben einen hohen Anspruch an sich und Ihr Team
• Struktur mit Überblick: Sie arbeiten selbstständig, organisiert und behalten auch in lebhaften Situationen den Überblick
• Team