Koch (m/w/d) / Demichef de Partie (m/w/d)

Brasserie Colette Tim Raue; München; On-site; EUR 23,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Weihnachtsgeld

Urlaubsgeld

32 Urlaubstage

Personalessen

Dienstradleasing

Betriebsärztliche Betreuung

Corporate Benefits Mitarbeiterrabatte

Job summary

Brasserie Colette TIM RAUE in München sucht eine/n Demichef de Partie (m/w/d) in Vollzeit. Sie arbeiten in einem großen, strukturierten Küchenteam, unterstützen den Chef de Partie und verantworten Mise en Place sowie die Vor- und Nachbereitung des À-la-carte-Service.

Sie bereiten Speisen zu, richten diese an und halten sich an die hohen Qualitätsstandards der Brasserie Colette TIM RAUE. Eine strukturierte Einarbeitung, Weiterbildungsmöglichkeiten und attraktive Benefits runden das Angebot ab.

Qualifications

• Ausbildung als Koch/Köchin abgeschlossen
• idealerweise erste Berufserfahrung in der Gastronomie
• Bereitschaft zur Weiterentwicklung und Übernahme von Verantwortung

Responsibilities

• Arbeiten in einem großen Küchen-Team mit klarer Struktur
• Unterstützung des Chef de Partie bei Organisation und Führung des Küchenpostens
• Sorgfältiges Mise en Place und reibungsloser À-la-carte-Service
• Zubereitung und Anrichten von Speisen nach hohen Qualitätsstandards
• Unterstützung des Küchenteams auch in Mittags- und Abendgeschäft
• Sorgfalt für HACCP-Richtlinien und saubere Arbeitsbereiche
• Mitwirkung bei Warenannahme und Lieferkontrollen
• Teilnahme an Veranstaltungen und kulinarischen Events

Job description

UNSERE BRASSERIE COLETTE

Colette TIM RAUEist ein Brasserie-Konzept, das als Teil der Tertianum Premium Residences in Berlin, München und Konstanz entstand und vom Berliner Sternekoch Tim Raue konzipiert wurde. Im Mittelpunkt der drei Restaurants steht eine klassische Brasserie-Küche, deren Aromatik und Präsentation jedoch die typische Tim Raue Handschrift trägt. In familiären Teams bereiten wir jeden Tag Gerichte, die unseren Gästen ein Lächeln auf's Gesicht zaubern.

Sie haben Freude an hochwertiger Küche und möchten Ihr Können in einem anspruchsvollen gastronomischen Umfeld weiterentwickeln? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Für die Brasserie Colette TIM RAUE in München suchen wir Sie als Demichef de Partie (m/w/d) in Vollzeit.

Festanstellung · Vollzeit · München · Ab sofort

UNSERE BENEFITS

• Zeit für wertvolle Arbeit dank einer außergewöhnlich hohen Teamstärke
• Attraktive Vergütung (16,50 € - 17,50 € brutto pro Stunde) plus Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• Weihnachtsgeld
• Jährlicher Urlaubszuschuss
• Messergeld
• Work-Life-Balance - bis zu 32 Urlaubstage, geregelte Arbeitszeiten, Wunschdienste und langfristige Dienstpläne
• 2 zusätzliche Urlaubstage mit steigender Betriebszugehörigkeit
• Strukturierte Einarbeitung sowie individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
• Sonderprämien für besondere Leistungen
• Einspringprämie für kurzfristige Dienste
• 20% Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
• Präsente an Geburtstagen, Dienstjubiläen, Weihnachten und Ostern
• Hochwertiges, kostengünstiges Personalessen sowie ausgewählte kostenlose Getränke
• Werbeprämie für erfolgreiche Mitarbeiterempfehlungen
• 30% Rabatt für private Anlässe in unseren Restaurants „Brasserie Colette Tim Raue“
• Dienstradleasing
• Betriebsärztliche Betreuung
• Corporate Benefits Mitarbeiterrabatte

IHRE AUFGABEN

Sie arbeiten in einem großen Küchen-Team mit klarer Struktur und lernen alle Posten einer modernen Brasserie-Küche kennen.

Sie unterstützen den Chef de Partie bei der Organisation und Führung Ihres Küchenpostens und bringen sich aktiv ins Tagesgeschäft ein

Sie sorgen für ein durchdachtes Mise en Place und schaffen die Grundlage für einen reibungslosen à-la-carte-Service

Sie bereiten Speisen zu und richten diese ansprechend an – stets nach den hohen Qualitätsstandards der Brasserie Colette TIM RAUE

Sie unterstützen das Küchenteam engagiert im Mittags- und Abendgeschäft und behalten auch in lebhaften Phasen den Überblick

Sie halten Ihren Arbeitsbereich ordentlich und sauber und achten konsequent auf die Einhaltung der HACCP-Richtlinien

Sie gehen verantwortungsbewusst mit hochwertigen Lebensmitteln, Zutaten und Arbeitsmitteln um

Sie unterstützen bei der Warenannahme und prüfen eingehende Lieferungen sorgfältig

Sie wirken bei Veranstaltungen und kulinarischen Events mit und bringen Ihre Leidenschaft für gutes Essen ein

IHR PROFIL

Diese Position eignet sich besonders für Köche (m/w/d), die den nächsten Schritt in ihrer Karriere machen und sich zum Chef de Partie (m/w/d) entwickeln möchten.

Sie haben Ihre Ausbildung als Koch/ Köchin (m/w/d) erfolgreich abgeschlossen und bringen idealerweise erste Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie mit

Sie möchten sich fachlich weiterentwickeln, Verantwortung für Ihren eigenen Posten übernehmen und Ihre Fähigkeiten aktiv einbringen

Sie begeistern sich für hochwertige Frischküche und klassische Brasserie-Gerichte mit modernem Anspruch

Sie arbeiten strukturiert, sauber und organisiert und behalten auch in lebhaften Situationen den Überblick

Sie sind ein Teamplayer, packen gerne mit an und überzeugen durch Zuverlässigkeit und Einsatzbereitschaft

Sie bringen Freude an der Arbeit in einem professionelle