Koch (m/w/d) / Commis de Cuisine (m/w/d)

Brasserie Colette Tim Raue; München; On-site; EUR 21,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Weihnachtsgeld

32 Urlaubstage

Personalessen

Dienstradleasing

Mitarbeiterrabatte

Job summary

Brasserie Colette Tim Raue in München sucht eine/n Koch (m/w/d) bzw. Commis de Cuisine (m/w/d) in Vollzeit. Sie arbeiten im Tagesgeschäft in einem starken Küchenteam, unterstützen die Demi Chef de Parties und übernehmen schrittweise mehr Verantwortung.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochausbildung, bringen idealerweise erste Gastronomieerfahrung mit und zeigen Bereitschaft, verschiedene Küchenposten kennenzulernen. Sorgfalt, Teamgeist und eine hohe Einsatzbereitschaft zeichnen Sie aus.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung oder vergleichbare Qualifikation
• Idealerweise erste Gastronomieerfahrung
• Bereitschaft, verschiedene Küchenposten kennenzulernen

Responsibilities

• Teamarbeit, täglich hochwertige Speisen zubereiten und Gerichte professionell anrichten
• Unterstützung der Demi Chef de Parties bei der Produktion
• Mise en Place vorbereiten und Service unterstützen
• Sicherstellung von Hygiene, Ordnung und Lebensmittellagerung gemäß HACCP

Skills

Kochpraxis

Teamfähigkeit

Hygiene

Lebensmittelhygiene

Vielseitigkeit

Education

Kochausbildung

Tools

Küchengeräte

HACCP

Job description

UNSERE BRASSERIE COLETTE

Colette TIM RAUEist ein Brasserie-Konzept, das als Teil der Tertianum Premium Residences in Berlin, München und Konstanz entstand und vom Berliner Sternekoch Tim Raue konzipiert wurde. Im Mittelpunkt der drei Restaurants steht eine klassische Brasserie-Küche, deren Aromatik und Präsentation jedoch die typische Tim Raue Handschrift trägt. In familiären Teams bereiten wir jeden Tag Gerichte, die unseren Gästen ein Lächeln auf's Gesicht zaubern.

Wir suchen Sie ab sofort als Koch (m/w/d) / Commis de Cuisine (m/w/d) in Vollzeit.

Die Position als Commis de Cuisine (m/w/d) bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre praktischen und fachlichen Kenntnisse gezielt auszubauen und schrittweise mehr Verantwortung auf einem Küchenposten zu übernehmen – mit klarer Entwicklungsperspektive zum Demi Chef de Partie (m/w/d) bzw. Chef de Partie (m/w/d).

Festanstellung · Vollzeit · München · Ab sofort

UNSERE BENEFITS

• Zeit für wertvolle Arbeit dank einer außergewöhnlich hohen Teamstärke
• Attraktive Vergütung (15,50 € - 16,50 € brutto pro Stunde) plus Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• Weihnachtsgeld
• Jährlicher Urlaubszuschuss
• Messergeld
• Work-Life-Balance - bis zu 32 Urlaubstage, geregelte Arbeitszeiten, Wunschdienste und langfristige Dienstpläne
• 2 zusätzliche Urlaubstage mit steigender Betriebszugehörigkeit
• Strukturierte Einarbeitung sowie individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
• Sonderprämien für besondere Leistungen
• Einspringprämie für kurzfristige Dienste
• 20% Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
• Präsente an Geburtstagen, Dienstjubiläen, Weihnachten und Ostern
• Hochwertiges, kostengünstiges Personalessen sowie ausgewählte kostenlose Getränke
• Werbeprämie für erfolgreiche Mitarbeiterempfehlungen
• 30% Rabatt für private Anlässe in unseren Restaurants „Brasserie Colette Tim Raue“
• Dienstradleasing
• Betriebsärztliche Betreuung
• Corporate Benefits Mitarbeiterrabatte

IHRE AUFGABEN

• Wir arbeiten als Team und sorgen gemeinsam dafür, dass unsere Bewohner/innen und Gäste täglich eine qualitativ hochwertige, schmackhafte und professionell zubereitete Küche erhalten – geprägt von Qualität, Hygiene, Respekt, Zuverlässigkeit und einem verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.
• Unterstützung der (Demi) Chef de Parties (m/w/d) bei der täglichen Küchenproduktion sowie aktive Mitarbeit auf verschiedenen Posten, z.B. Gardemanger (m/w/d), Entremetier (m/w/d), Saucier (m/w/d)
• Vorbereitung des Mise en Place für Frühstück, Mittag- und Abendservice sowie Unterstützung bei Zubereitung und Ausgabe der Speisen
• Fachgerechtes Zubereiten, Anrichten und Portionieren von Lebensmitteln nach vorgegebenen Qualitäts- und Rezepturstandards
• Kontrolle, sachgerechte Lagerung und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Arbeitsmaterialien; Unterstützung bei Warenannahme und Lieferkontrolle
• Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung im eigenen Arbeitsbereich, Mitarbeit bei Reinigungs- und Aufräumarbeiten, konsequente Einhaltung von HACCP-, Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften
• Flexible Unterstützung während der Servicezeiten und Bereitschaft zum Einsatz in verschiedenen Bereichen der Küche

IHR PROFIL

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation, idealerweise erste Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Gute Grundkenntnisse in Küchenpraxis und Lebensmittelverarbeitung sowie Interesse an abwechslungsreicher, professioneller Küchenarbeit
• Bereitschaft, verschiedene Küchenposten kennenzulernen und sich fachlich weiterzuentwickeln
• Verantwortungsbewusstsein, sorgfältige Arbeitsweise, Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und hohe Einsatzbereitschaft
• Ausgeprägte Teamfä