Küchenchef gesucht ! (m,w,d)

Braun & Röth OHG Brauwerk; Bad Kreuznach; On-site; EUR 52,000 - 75,000; Full time

Job summary

Braun & Röth OHG Brauwerk in Rheinland-Pfalz sucht eine/n kompetente/n Küchenchef/in, der Verantwortung für Organisation, Qualitätssicherung und Personalführung in der Brauhausküche übernimmt.

Sie leiten das Küchenteam, planen Dienste, sichern Speisenqualität gemäß Rezepturen und HACCP, kontrollieren Wareneingang und Kosten und arbeiten eng mit Service und Geschäftsleitung zusammen, um Gästezufriedenheit sicherzustellen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung in der Küche und mehrjährige Erfahrung.
• Kenntnisse in deutscher Küche, HACCP und Hygienevorschriften.
• Führungsstärke, Organisationstalent, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit.

Responsibilities

• Leitung der Küche, Teamorganisation, Dienstplanung und Koordination bei hohem Gästeaufkommen.
• Sicherstellung der Speisenqualität, Rezepturdurchführung, Präsentation und Entwicklung saisonaler Gerichte.
• Kontrolle der Warenwirtschaft, Bestellungen, Lagerung, Wareneingang und Kostenkontrolle.
• Einhaltung aller Hygienevorschriften, HACCP, Kühlkettenkontrollen und Dokumentationen.
• Personalplanung, Dienstpläne, Urlaubsplanung und Stellvertretungen bei Ausfällen.
• Organisation von Veranstaltungen in Koordination mit Service und Geschäftsleitung.
• Enge Abstimmung mit anderen Abteilungen, rechtzeitige Kommunikation bei Engpässen oder Problemen.

Skills

Führungsstärke

Organisationstalent

Teamfähigkeit

Zuverlässigkeit

Bereitschaft aktiv mitzuarbeiten

Education

Abgeschlossene Ausbildung in der Küche

Job description

Wir suchen einen kompetenten und freundlichen Küchenchef (m,w,d) der die Verantwortung für die Organisation, Qualitätssicherung und Personalführung in einer traditionellen Brauhausküche übernimmt.

Aufgaben und Verantwortlichkeiten

• Leitung der Küche, Organisation des Teams, Dienstplanung und Koordination bei hohem Gästeaufkommen
• Sicherstellung der Speisenqualität, Einhaltung von Rezepturen, Präsentation und Entwicklung saisonaler Gerichte
• Kontrolle der Warenwirtschaft, Bestellungen, Lagerung, Wareneingang und Kostenkontrolle
• Einhaltung aller Hygienevorschriften, HACCP, Kontrolle der Kühlketten und Dokumentationen
• Personalplanung, Erstellung von Dienstplänen, Urlaubsplanung und Vertretungen bei Ausfällen
• Organisation von Veranstaltungen, in Koordination mit Service und Geschäftsleitung
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen, rechtzeitige Kommunikation bei Engpässen oder Problemen

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung, mehrjährige Erfahrung, Kenntnisse in deutscher Küche, Warenwirtschaft und Hygienevorschriften
• Führungsstärke, Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
• Bereitschaft aktiv mitzuarbeiten, wirtschaftliches Denken und professionelles Verhalten

Ziel

Hochwertige, wirtschaftliche Küche , mit authentischer, regionaler Brauhausküche führen

Fokus auf Qualität, Sauberkeit, Organisation und Gastzufriedenheit legen