Koch/Köchin (m/w/d)

Convivo 40 GmbH; Scheidsbach; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

IT-Systemhaus der Bundesagentur für Arbeit sucht eine erfahrene Köchin/ einen erfahrenen Koch für die zentrale Küchenversorgung. Die Position umfasst die eigenständige Zubereitung von Speisen gemäß Speiseplan und Rezepturen sowie die fachliche Anleitung des Küchenteams.

Sie arbeiten im routinierten Küchenbetrieb, beachten Hygienerichtlinien und arbeiten eng mit der Küchenleitung zusammen. Vorkenntnisse in der Lebensmittelsicherheit sowie Teamführung sind von Vorteil.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch:in.
• Mehrjährige Berufserfahrung als Köch:in.
• Wünschenswert ist Führungserfahrung im Küchenbereich.

Responsibilities

• Zubereitung von Speisen gemäß Rezeptur und Diätvorgaben.
• Anleitung und Beaufsichtigung des Küchenpersonals.
• Lebensmittelannahme, -lagerung, -produktion, -ausgabe und -entsorgung.
• Beachtung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP, LMHV).
• Bedienung der Gäste im Speiseraum und auf Wohnbereichen.

Skills

Kochkunst

Teamführung

Lebensmittelsicherheit (HACCP)

Education

Ausbildung zum Koch/zur Köchin

Job description

Anstellungsart

Vollzeit, Teilzeit (Vormittag, Nachmittag)

Befristung

unbefristet

Stellenbeschreibung

• Abgeschlossene Ausbildung zu Köch:in
• Mehrjährige Berufserfahrung als Köch:in

Ordnung der Stelle/Vorgesetzte

Unmittelbar: küchenverantwortliche Hauswirtschaftsleitung / Küchenleitung bzw. stellvertretende Küchenleitung

Mittelbar: Einrichtungsleitung, von der Geschäftsführung autorisierte Personen

Stellen im Verantwortungsbereich

• Alle Küchenhilfen
  Anmerkung: Die tatsächlichen Befugnisse der Köch:in können von Einrichtung zu Einrichtung schwanken.

Vertretung und Stellvertretung

Vertritt: andere Köch:innen
Wird vertreten von: anderen Köch:innen

Aufgabenfelder

Die Köch:in arbeitet in dem ihr zugeordneten Bereich im Rahmen der Gesamtkonzeption der Einrichtung und des Unternehmensverbundes und im Sinne einer integren Unternehmensführung. Diese basiert auf ethischen Grundsätzen moderner Unternehmensphilosophie.

Kernaufgaben

• Ansprechende Zubereitung der Speisen inkl. vorgegebene Diäten gemäß Diätkatalog entsprechend des vorgegebenen Speisenangebotes mit Materialien der Sortimentslisten, auf Basis der von der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung vorgegebenen Rezepturen.
• Anleitung der Küchenhilfen zur selbständigen Arbeit und Kontrolle der durchgeführten Arbeiten
• Sachgemäße Annahme, Lagerung Speisenproduktion, - verkostung, - portionierung und - ausgabe sowie – entsorgung der Lebensmittel und Speisen
• Bedienen der Gäste (primär Bewohner:innen / Kund:innen) im Speiseraum und auf den Wohnbereichen (Stationen, Etagen)
• Ansprechender Aufbau, Pflege und Abbau der Speisebuffets
• Beachtung und Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Verordnungen (z. B. LMHVo, HACCP, UVVs, Arbeitssicherheit, etc.)
• Beachtung, Unterstützung und Einhaltung der internen Qualitäts- und Hygienevorgaben sowie der geschulten Standards
• Unterstützung bei der Durchführung von Inventuren in Absprache mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung
• Sorgfältiger Umgang mit allen zur Verfügung gestellten Arbeitsmaterialien und deren Pflege
• Durchführung von Lebensmittelbestellungen für einzelne Lieferanten unter Beachtung der gelisteten Lieferanten und Artikel sowie der üblichen Bestellmengen in Absprache mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung
• Durchführung aller Reinigungs- , Spül- und Desinfektionsarbeiten
• Aktive Teilnahme an internen Schulungen und Dienstbesprechungen
• Führen des Küchenteams in Abwesenheit und nach Anordnung der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung bzw. deren Stellvertretung

Kommunikations- und Kooperationsbeziehungen

• Regelmäßige Kontaktpflege zu den Bewohner:innen/Kund:innen und Mitarbeiter:innen der Einrichtung
• Beitrag zu einem „positivem gemeinsamen Arbeiten für die Bewohner:innen/Kund:innen“ in der Einrichtung
• Die Einrichtungsleitung /Convivo Parkleitung ist in allen Belangen der Einrichtung hauptverantwortlich
• Die Einrichtungsleitung /Parkleitung ist in allen die Einrichtung betreffenden Prozessen, Abläufe und Entscheidungen vorab einzubeziehen

Sonstige Aufgaben

• Aktive Absprachen aller Küchenangelegenheiten mit Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung
• Hausinterne Angelegenheiten, die über die Tätigkeiten der Aufgabenschnittpunkte der Küche hinausgehen, sind grundsätzlich mit der Küchen- bzw. Hauswirtschaftsleitung zu besprechen
• Klausel
• Im Bedarfsfall sind nach Anordnung von vorgesetzter Stelle zusätzliche Aufgaben und Einzelaufträge zu übernehmen. Die aus der Stellenbeschreibung resultierenden Kernaufgaben können durch die Arbeitgeber:in ergänzt, verändert und präzisiert werden, soweit dies zur Zielerfüllung der Tätigkeit wesentlich beitragen kann.