Koch / Köchin

Bernard Tolj Einzelunternehmen; Alt Wallmoden; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Job summary

Arbeitsagentur in Niedersachsen sucht Verstärkung im Küchenteam. Gesucht wird Koch/Köchin (m/w/d) in Voll- oder Teilzeit, Einsatz auf festgelegten Posten wie Entremetier, Saucier, Gardemanger oder Patisserie.

Zu den Aufgaben gehören das Anrichten, Zubereiten und Garnieren von Speisen, HACCP-konforme Lagerung, Bestellungen, Reinigungs- und Hygienearbeiten sowie die tägliche Vorbereitung für Mittags- und Abendgeschäft.

Qualifications

• Köchin bzw. Koch mit Verständnis für Speisenpräsentation und Garnitur.
• Gute Kenntnisse der HACCP-Anforderungen und Hygienepraxis.
• Bereitschaft, verschiedene Küchenposten zu übernehmen und eigenverantwortlich zu arbeiten.

Responsibilities

• Speisen entsprechend Vorgaben anrichten und optisch garnieren.
• Einsätze auf den festgelegten Posten: Entremetier, Saucier, Gardemanger, Patisserie.
• Verarbeitung und Zubereitung von Speisen für Fingerfood, Buffets und Menüs.
• Eigenverantwortliches Führen des Küchenpostens.
• Vorbereitungen für Mittags- und Abendgeschäft treffen.
• Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten.
• Am Ende des Service alles abdecken und verräumen.
• Abendliche Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen.
• Übergabebuch schreiben (falls man am nächsten nicht da ist).
• Bestellungen für den eigenen Posten vorbereiten.
• Warenannahme – Prüfen von Mengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen.
• Fachgerechte Einlagerung verderblicher Waren in Kühlräume.
• Sauberkeit prüfen und HACCP-Listen führen.
• Tägliche Hygienerundgänge und Reinigungsarbeiten durchführen.

Skills

Kochkunst

Lebensmittelhygiene

Menüplanung

Entremetier

Saucier

Gardemanger

Patisserie

Job description

Wir suchen Verstärkung in unserem Küchenteam!

Koch/Köchin (m/w/d) in Voll- oder Teilzeit.

Ihre Aufgaben:

• Speisen entsprechend den Vorgaben anrichten und optisch ansprechend garnieren
• Einsatz auf dem festgelegten Posten: Entremetier, Saucier, Gardemanger, Patisserie
• Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets und Menüs
• Eigenverantwortliches Führen des Küchenpostens
• Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft treffen
• Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten
• Am Ende des Service alles ordentlich abgedeckten und verräumen
• Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen
• Übergabebuch schreiben (falls man selbst am nächsten nicht da ist oder Spätdienst hat)
• bestellte Speisen in der korrekten Reihenfolge an das Bedienungspersonal ausgeben
• Entsorgung der hergestellten, aber nicht verwendeten Speisen und Zutaten, korrekte Trennung der Abfälle
• Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager und des eigenen Postens
• Bestellungen für den eigenen Posten vorbereiten
• Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen
• Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Gemüse, Fisch oder Obst in die verschiedenen Kühlräume
• Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen
• Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung)Alle Arbeitsflächen und den Küchenbereich allgemein reinigen und desinfizieren
• Meldung defekter Geräte an die Küchenleitung