F&B manažer

Y-Axis; Berlin; Hybrid; EUR 60,000 - 75,000; Full time

Job summary

Y-Axis sucht eine Leitung Operations in Berlin, die die Küchenprozesse gemäß Hygiene- und Sicherheitsvorschriften definiert und überwacht. Sie planen Kapazitäten, setzen Ressourcen effizient ein und verantworten Personalführung, including Disziplinarvorgesetztenaufgaben und Personalentwicklung.

Zu den Aufgaben gehören Inventursteuerung, Klärung von Differenzen sowie die Bearbeitung von Kundenreklamationen und kontinuierliche Prozessverbesserungen.

Qualifications

• Ausbildung im Bereich Systemgastronomie abgeschlossen oder vergleichbare Qualifikation.
• Berufserfahrung in einer ähnlichen Position in der Gastronomie bzw. Lebensmittelerzeugung vorteilhaft.
• Planungs-, Koordinations- und Dispositionsvermögen sowie Belastbarkeit, Flexibilität und interkulturelle Kompetenz sind gefragt.

Responsibilities

• Definition und Überwachung von Küchenprozessen unter Hygiene-, Arbeits-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften.
• Kapazitätsbedarf planen (Personal/Raum/Betriebsmittel) und Ressourcen kosteneffizient einsetzen.
• Personaleinteilung inklusive Anwesenheitskontrolle der Mitarbeitenden.
• Fachliche und disziplinarische Vorgesetztenfunktion inkl. Mitarbeiterauswahl, Führung, Mitarbeitergespräche und Personalentwicklung.
• Steuerung von Inventuraufnahmen und Klärung von Differenzen.
• Bearbeitung von Kundenreklamationen, Einleitung notwendiger Maßnahmen und kontinuierliche Prozessverbesserungen.

Skills

Teamführung

Personaleinsatzplanung

Küchenprozesse

Lebensmittelsicherheit

Kostenbewusstsein

Interkulturelle Kompetenz

Education

Ausbildung im Bereich Systemgastronomie

Job description

• Als Teamleiter Operations stellen Sie durch die Definition und Überwachung von Küchenprozessen unter Berücksichtigung von Hygiene-, Arbeits-, Qualitäts- und Sicherheitsvorschriften eine einwandfreie Nahrungsmittelproduktion sicher.
• Sie planen den Kapazitätsbedarf (Personal/Raum/Betriebsmittel) für das betreffende Aufgabengebiet und setzen die Ressourcen möglichst optimal ein um die Kosten so gering wie möglich zu halten.
• Die Personaleinteilung inklusive der Kontrolle der Anwesenheit der MitarbeiterInnen gehören ebenfalls zu Ihrem Aufgabengebiet.
• Sie sind Ihren MitarbeiterInnen fachlich sowie disziplinarisch vorgesetzt, und verantworten den kompletten Prozess von der Auswahl der Mitarbeiter, über die operative Führung, der Durchführung von Mitarbeitergesprächen bis hin zur Planung von Personalentwicklungsmaßnahmen.
• Die Steuerung von Inventuraufnahmen einschließlich der Klärung von Differenzen liegt ebenfalls in Ihrem Verantwortungsbereich.
• Sie klären Kundenreklamationen, leiten ggf. notwendige kurzfristige Maßnahmen ein und entwickeln Maßnahmen zur kontinuierlichen Verbesserung der operativen Prozesse.

Das ideale Profil:

• Sie haben erfolgreich eine Aus- bzw. Weiterbildung im Bereich Systemgastronomie abgeschlossen oder verfügen über eine vergleichbare Qualifikation.
• Idealerweise verfügen Sie über Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position und kennen sich mit Produktionsprozessen in der Gastronomie bzw. der Lebensmittelerzeugung aus.
• Sie zeichnen sich durch Planungs-, Koordinations- und Dispositionsvermögen sowie Belastbarkeit, Flexibilität und interkulturelle Kompetenz aus.