Küchenleiter (m/w/d) Betriebsgastronomie

Primus Service GmbH; Dormagen; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Primus Service GmbH in Nordrhein-Westfalen sucht eine erfahrene Küchenleitung, die das Team operativ führt, Abläufe optimiert und die Speisequalität sicherstellt.

Sie verantworten Planung, Personalführung, Einarbeitung und Briefing der Mitarbeitenden, arbeiten praxisnah an der Leistungserbringung mit und überwachen Hygienevorgaben.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) mit einschlägiger Berufserfahrung.
• Mehrjährige Führungserfahrung in Küchenbetrieben.
• Fundierte Kenntnisse in Lebensmittelauswahl, Hygiene und Kostenkontrolle.

Responsabilités

• Operative und administrative Führung, Steuerung und Optimierung der Küchenabläufe.
• Erstellung ausgewogener Speisepläne, die definierte Qualitätskriterien und Gästeanforderungen erfüllen.
• Unmittelbare manuelle Mitarbeit bei der Leistungserbringung sowie Kontrolle des Arbeitserfolgs.
• Personalverantwortung, Führung, Einarbeitung und Betreuung im laufenden Arbeitsverhältnis.
• Verantwortung für die Weiterentwicklung und das tägliche Briefing der Mitarbeitenden.
• Vorbild für Gastgebermentalität und erste Ansprechperson für unsere Gäste.
• Sicherstellung, dass alle Gäste ein frisch zubereitetes und appetitliches Gericht erhalten.
• Einhaltung und Dokumentation der Hygienevorgaben und internen Richtlinien.
• Sicherstellung der Durchführung regelmäßiger Qualitätskontrollen der zubereiteten Produkte.

Connaissances

Führungserfahrung

Kochkunst

Teamfähigkeit

Innovationsfreude

Formation

Ausbildung als Koch (m/w/d)

Outils

MS Office 365

Warenwirtschaftssystem

Description du poste

Aufgaben

Die Küche ist Dein Terrain und das ist auch gut so. Deine Liebe zum Handwerk kommt Dir als Küchenleitung zugute, denn hier hängen Dein Team und Du die Messlatte hoch. Du bist dafür verantwortlich, Maßstäbe in puncto kreative und verantwortungsvolle Gemeinschaftsverpflegung zu setzen - immer unter Berücksichtigung der qualitativen und wirtschaftlichen Aspekte sowie dem Allerwichtigsten Aspekt: Die Freude an der Arbeit mit und für Menschen.

Zu Deinen Aufgaben gehören folgende:

• Operative und administrative Führung, Steuerung und Optimierung der Küchenabläufe.


• Erstellung ausgewogener Speisepläne,die definierte Qualitätskriterien und Gästeanforderungen erfüllen.


• Unmittelbare manuelle Mitarbeit bei der Leistungserbringung sowie Kontrolle des Arbeitserfolgs.


• Personalverantwortung, Führung, Einarbeitung und Betreuung im laufenden Arbeitsverhältnis.


• Verantwortung für die Weiterentwicklung und das tägliche Briefing der Mitarbeitenden.


• Vorbild für Gastgebermentalität und erste Ansprechperson für unsere Gäste.


• Sicherstellung, dass alle Gäste ein frisch zubereitetes und appetitliches Gericht erhalten.


• Einhaltung und Dokumentation der Hygienevorgaben und internen Richtlinien.


• Sicherstellung der Durchführung regelmäßiger Qualitätskontrollen der zubereiteten Produkte.

Profil

Du kannst kochen? Perfekt – wir haben das Rezept für gute Zusammenarbeit.

Also komm

rauf

auf unsere Karriereleiter! Alles, was Du dazu brauchst,

sind folgende Qualifikationen und Kompetenzen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) mit einschlägiger Berufserfahrung


• Mehrjährige Erfahrung in der fachlichen und disziplinarischen Führung von Mitarbeitenden


• Betriebswirtschaftliche Qualifikation von Vorteil


• Ausgezeichnete handwerkliche Fähigkeiten in der Küche


• Leidenschaft für das gute Produkt, eine nachhaltige Küche und kulinarische Trends


• Ideenreichtum für die ganzheitliche Verwendung von Produkten zur Vermeidung von Food-Waste


• Sozialkompetenz mit guten kommunikativen und motivierenden Fähigkeiten


• Verantwortungsvolles, kostenorientiertes Denken und Handeln


• Sichere EDV-Kenntnisse im Umgang mit MS Office 365


• Erfahrung im Umgang mit einem Warenwirtschaftssystem von Vorteil