Executive Sous Chef (m/w/d)

Grand Hyatt Berlin; Berlin; On-site; EUR 65,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Weiterbildungs- und Austauschprogramme

Betriebliche Altersvorsorge (HOGAplus)

Job summary

Grand Hyatt Berlin sucht einen Executive Sous Chef (m/w/d) mit Schwerpunkt Events & Catering. Sie übernehmen die operative Küchenleitung, gestalten Event-Konzepte und verantworten Budget, Personal und Qualität.

Sie führen Küchen- und Event-Teams, entwickeln Konzepte, planen Logistik und setzen HACCP-Standards um. Englischkenntnisse sind von Vorteil; Deutsch ist Grundvoraussetzung.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer Führungsposition (Chef de Cuisine / Executive Sous Chef).
• Fundierte Erfahrung im Event- und Cateringgeschäft.
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis (Food Cost, Budget, Forecast).
• Sehr gute Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten.

Responsibilities

• Operative Gesamtverantwortung für Küchenbetrieb und Venue-Bewirtschaftung.
• Führung der Küchen- und Event-Teams; Abstimmung mit Executive Chef.
• Planung, Kalkulation und Umsetzung von Menüs, Buffets und Sonderangeboten.
• Budgetverantwortung auf Department-Ebene; Wareneinsatz und Personalplanung.
• Recruiting, Training und Entwicklung der Mitarbeitenden.

Skills

Führungsteams

Event- & Catering-Management

Budgetverantwortung

HACCP-Standards

Deutschkenntnisse

Education

Koch/Köchin-Ausbildung

Weiterführende Qualifikation

Job description

Werde auch Du Teil unseres großartigen Teams und begeistere unsere Gäste sowie auch Kollegen als Executive Sous Chef (m/w/d) mit Schwerpunkt: Events & Catering!

Deine Vorteile:

Deine Zukunft liegt uns am Herzen

• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag - weil wir möchten, dass Du bleibst
• Regelmäßige Entwicklungsgespräche, Trainingsangebote, Weiterbildungs- und Austauschmöglichkeiten
• Betriebliche Altersvorsorge mit HOGAplus Rente*
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen*

Urlaub können wir

• Entdecke kostenfrei die Hyatt Hotels rund um den Globus - bereits nach drei Monaten Betriebszugehörigkeit (12 Nächte jährlich für 2 Personen, Du zahlst nur die Steuern)
• Die Möglichkeit, in Form eines Sabbaticals eine Auszeit zu nehmen*
• Die Möglichkeit, durch unser internes Auszeichnungsprogramm zusätzliche Urlaubstage zu erhalten

Dein Alltag bei uns

• Faire Arbeitszeiten, die über ein elektronisches System erfasst werden - keine Überstunde geht verloren
• Täglich kostenlose, frische Mitarbeiterverpflegung undunbegrenzte Softdrinks, Kaffee, Tee, Kakao ect. im modernen Mitarbeiterrestaurant "Berlini"
• Kostenfreie Uniform und Reinigung
• Team- und Mitarbeiterevents

Weitere Discounts, Prämien & Soziales

• Rabatt in unseren Restaurants & Bars - speise wie unsere Gäste
• Prämien für angeworbene Mitarbeiter*innen (Hy-Recruiter Programm)
• Wellhub-Mitgliedschaft mit Zugang zu über 2.000 Fitnessangeboten
• Sammle Punkte für jede Anmeldung eines Gastes bei 'World of Hyatt' und löse sie gegen einen Sachpreis ein
• Teilnahme an Social Days - die Möglichkeit, sich einmal im Jahr bezahlt in einer sozialen Einrichtung o.ä. zu engagieren

*gilt nach 1 Jahr Betriebszugehörigkeit

Dein GRAND Alltag bei uns:

Als Executive Sous Chef (Department Head) übernimmst Du eine Schlüsselrolle in unserem Küchenbereich.

In enger Zusammenarbeit mit dem Executive Chef trägst Du die operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für die Küchenabteilungen mit Hauptfokus auf Events & Caterings. Du steuerst anspruchsvolle Veranstaltungen, entwickelst innovative Food-Konzepte und führst Deine Teams mit Klarheit, Leidenschaft und unternehmerischem Denken.

Operative Verantwortung

• Operative Gesamtverantwortung für die reibungslose Bewirtschaftung aller Venues gemäß den vorgegebenen Küchen- und Food-Konzepten
• Führung des Tagesgeschäfts in enger Abstimmung mit dem Executive Chef
• Entwicklung, Umsetzung und Weiterentwicklung moderner Küchen- und Food-Konzepte
• Erstellung, Pflege und Umsetzung von Rezepturen
• Konzeption, Kalkulation und Ausarbeitung von Menüs, Buffets sowie Sonderangeboten
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Stellvertretende Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei Abwesenheit des Executive Chef

Events & Catering – Hauptverantwortung

• Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Umsetzung sämtlicher Events & Caterings
• (Corporate Events, Großveranstaltungen, interne & externe Anlässe)
• Entwicklung von Event- und Cateringkonzepten inklusive Präsentation, Ablauf und Food Design
• Enge Zusammenarbeit mit Sales, Eventmanagement und externen Partnern
• Planung von Produktionsabläufen, Logistik, Personal- und Equipment-Einsatz
• Führung der Event-Küchenteams während Veranstaltungen
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei gleichzeitiger wirtschaftlicher Umsetzung
• Durchführung von Nachkalkulationen und Analyse der Event-Performance

Finanzielle & administrative Aufgaben

• Mitwirkung an der Erstellung des jährlichen Business Plans für Küche, Events & Catering
• Budgetverantwortung auf Department-Ebene inkl. Event- und Cateringbudgets
• Kontrolle von Wareneinsatz, Warenbestellungen und Lagerbewirtschaftung
• Kontrolle der Food Cost, Personal- und Equipmentkosten sowie Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
• Unterstützung bei der Auswahl und Verhandlung mit Lieferanten

Mitarbeiterführung & -entwicklung

• Fachliche und disziplinarische Führung der Küchen- und Event-Küchenteams
• Steigerung der Mitarbeiterproduktivität und Optimierung von Arbeitsabläufen
• Überwachung der Dienst- und Urlaubsplanung unter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
• Durchführung regelmäßiger Mitarbeiterbeurteilungen, Feedback- und Entwicklungsgespräche
• Mitwirkung bei Recruiting, Interviews und Einstellungen in Abstimmung mit HR
• Verantwortung für Ausbildung, Einsatzplanung und Betreuung der Kochauszubildenden
• Identifikation von Trainingsbedarfen sowie Planung und Durchführung interner Schulungen
• Unterstützung von HR-Initiativen, Mitarbeiterevents und DE&I-Maßnahmen

GO GRAND - Das bist Du:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition (Chef de Cuisine / Executive Sous Chef)
• Fundierte Erfahrung im Event- und Cateringgeschäft
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis (Food Cost, Budget, Forecast)
• Sehr gute Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
• Organisationsstärke, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität
• Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und unternehmerisches Denken
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil

Klingt alles nach Dir? #Grand!

Dann freuen wir uns sehr, Dich kennenzulernen.

Auch wenn nicht 100% der Anforderungen auf Dich zutreffen - wenn Du motiviert bist und Dich in der Rolle siehst - bewirb Dich trotzdem!

Wir freuen uns auf Dich.

Wir freuen uns sehr über Bewerbungen von Menschen, die zur Vielfalt unserer Werte beitragen.