Küchenleitung (m/w/d) – FLO & CO Catering

Forsthaus Wörnbrunn GmbH; Grünwald; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Forsthaus Wörnbrunn GmbH sucht eine engagierte Küchenleitung, die das Küchenteam inspiriert und den Eventbereich weiterentwickelt. Sie tragen Verantwortung für Organisation, HACCP und Budget, betreuen Menükonzepte, Kalkulationen sowie die Einhaltung höchster Standards in Zubereitung und Service.

Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung mit und verfügen über mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomie oder Eventcatering. Kreativität, Detailtreue und Teamführung zeichnen Sie aus.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung
• Mehrjährige Führungserfahrung im Eventcatering oder gehobener Gastronomie
• Leidenschaft für den Beruf und Produkte, Genuss ist Programm
• Ausgeprägte Organisations- und Koordinationsfähigkeiten; strukturierte Arbeitsweise
• Kreativität und Gespür für Ästhetik, Gerichte physisch und geschmacklich perfektionieren
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Belastbarkeit, Flexibilität und Improvisationsgeschick
• Teamorientierte Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent
• Offenheit für eigene Kreationen; Ideen aktiv einbringen
• Kenntnisse HACCP und Hygienevorschriften
• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachen sind Plus

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für Organisation, Steuerung und Weiterentwicklung des Küchenbetriebs
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams; Personalplanung, Schulung und Einsatzplanung
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei Zubereitung, Präsentation und Service
• Erstellung, Kalkulation und Optimierung von Speisekonzepten, Menüs und Sonderangeboten
• Kontrolle von Warenbestellung, Lagerung, Inventur und Wareneinsatz; Kosten- und Budgetverantwortung
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsrichtlinien
• Flexible Einsatzbereitschaft bei Events und Cateringaufträgen; Planung, Organisation und Koordination vor Ort
• Einführung und Umsetzung neuer kulinarischer Konzepte und kreativer Präsentationen
• Optimierung von Arbeitsabläufen, Effizienzsteigerung, reibungsloser Küchenbetrieb
• Vertretung des Unternehmens in kulinarischen Belangen gegenüber Lieferanten und Gästen

Skills

Koordinationsfähigkeiten

Teamführung

Organisationsfähigkeit

Kreativität

Qualitätsbewusstsein

Belastbarkeit

Ideen einbringen

Warenwirtschaft

HACCP-Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Education

Kochausbildung

Job description

Wir suchen eine engagierte, charismatische Persönlichkeit zur Leitung unserer Küche, die mit Fachkompetenz und Begeisterung unser Küchen Event Team inspiriert.

Unsere Leidenschaft endet nicht beim klassischen Catering. Mit kreativem Know-how, strategischem Konzeptdenken und einem erstklassigen Netzwerk gestalten wir Events, die begeistern – von intimen Gartenpartys über unvergessliche Hochzeiten bis hin zu großen Firmenveranstaltungen.

Und das ist noch nicht alles: Mit unserem charmanten Hotel, dem Forsthaus Wörnbunn, bieten wir nicht nur Übernachtungsmöglichkeiten, sondern auch eine einzigartige Eventlocation, die jedem Anlass eine besondere Note verleiht.

Unser Anspruch ist klar: Jede Minute, die unsere Gäste bei uns verbringen, soll zu einem unvergesslichen Erlebnis werden – und Du kannst ein Teil davon sein.

das beinhaltet dein job

• Gesamtverantwortung für Organisation, Steuerung und Weiterentwicklung des gesamten Küchenbetriebs
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams; Verantwortung für Personalplanung, Schulung und Einsatzplanung
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei Zubereitung, Präsentation und Service von Speisen
• Erstellung, Kalkulation und Optimierung von Speisekonzepten, Menüs und Sonderangeboten
• Kontrolle von Warenbestellung, Lagerung, Inventur und Wareneinsatz; Kosten- und Budgetverantwortung
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsrichtlinien
• Flexible Einsatzbereitschaft bei Events und Cateringaufträgen, inklusive Planung, Organisation und Koordination vor Ort
• Einführung und Umsetzung neuer kulinarischer Konzepte, innovativer Rezepte und kreativer Präsentationen
• Optimierung von Arbeitsabläufen, Effizienzsteigerung und Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs
• Vertretung des Unternehmens in kulinarischen Belangen, z.B. gegenüber Lieferanten und Gästen

Das bringst du mit

• Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Funktion im Eventcatering oder in der gehobenen Gastronomie
• Leidenschaft für Deinen Beruf und unsere Produkte – Genuss ist für Dich Programm
• Sehr gute Organisations- und Koordinationsfähigkeiten; strukturierte, saubere und effiziente Arbeitsweise
• Kreativität und Gespür für Ästhetik: Du liebst es, Gerichte optisch und geschmacklich zu perfektionieren
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Belastbarkeit, Flexibilität und Improvisationsgeschick – auch in stressigen Situationen behältst Du den Überblick
• Teamorientierte Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent
• Offenheit für eigene Kreationen; Lust, Deine Ideen und Dein Wissen aktiv einzubringen
• Sicherer Umgang mit Warenwirtschaft, Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle
• Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP)
• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachen sind ein Plus

Das bieten wir

• Attraktive, leistungsgerechte Vergütung, die über dem Branchendurchschnitt liegt
• Unbefristeter Arbeitsvertrag und faire Arbeitszeitregelungen
• Viel Freiraum für Kreativität und Mitgestaltung – bringe Deine Ideen aktiv ein
• Abwechslungsreiche Einsätze in Events, Catering und Konzeption
• Geregelte Arbeitsabläufe und Verpflegung während der Arbeitszeit im Grünen
• Kollegiales, fachlich starkes Team mit einzigartigem Teamspirit
• Ausführliche Einarbeitung und aktiver Austausch mit Vorgesetzten
• Spannender Arbeitsplatz mit hoher Event-Dynamik, stilvollem Ambiente und Referenzqualität für Deinen weiteren Werdegang