Chef de Rang (m/w/*) | Brasserie Quarre

Kempinski Hotels SA; Berlin; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Planbare Arbeitszeiten

Kostenlose Reinigung der Dienstkleidun

Deutschlandticket

Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten

Interne & externe Trainings

Staff- & Friends-Raten

Adlon-Benefits Berlin

Kostenlose Verpflegung im Staff-Rest餐

Regelmäßige Team-Events

Job summary

Die Kempinski Brasserie Quarre in Berlin sucht einen Chef de Rang (m/w/*). Sie übernehmen die Stationsverantwortung, führen Demichefs und Auszubildende fachlich an und begleiten Gäste stilvoll durch den Tag.

Sie setzen Kempinski-Standards um, beraten proaktiv zu Speisen und Getränken, betreuen Gäste souverän und treiben Upselling voran. Team-Training und Hygiene zählen zu Ihrem Alltag.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung in Gastronomie/Hotellerie.
• Fundierte Berufserfahrung im gehobenen Service.
• Führung junger Teammitglieder beherrschen.
• Erscheinungsbild gemäß Grooming-Standards.
• Ausgeprägte Wein- und Getränkekenntnisse.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Eigenverantwortliche Leitung der Station inklusive fachlicher Führung und Anleitung der Demi-Chefs und Auszubildenden.
• Serviceleistungen auf Kempinski-Standards und Vorbildfunktion für das Team.
• Fundierte, proaktive Beratung zu Speisen und Getränken sowie Upselling durch attraktive Alternativen.
• Gäste betreuen, Wünsche erfüllen und Beschwerdemanagement souverän bearbeiten.
• Sicherstellung reibungsloser Öffnungs- und Schließprozesse sowie ordentlicher Arbeitsbereich.
• Einhaltung Hygiene-, Brand- und Sicherheitsstandards gemäß Grooming-Standards.
• Einarbeitung neuer Teammitglieder und Teilnahme an Trainings/M Meetings.

Skills

Führungskompetenz

Organisation

Service-Exzellenz

Beratung & Verkauf

Gäste betreuen

Sprachen & Technik

Education

Ausbildung in Gastronomie/Hotellerie

Tools

POS-Kassensysteme

Job description

Der beste Blick Berlins, ein groartiges Team und Gaste aus aller Welt: Das ist die Brasserie Quarre.

Fur unser Serviceteam suchen wir ein Organisationstalent mit Charme, Fachwissen, Fuhrungsqualitaten und Personlichkeit. Als Chef de Rang (m/w/*) ubernehmen Sie als leidenschaftlicher Gastgeber (m/w/*) die Verantwortung fur Ihre Station, sind Vorbild fur Ihr Team und begleiten unsere Gaste stilsicher durch den Tag - vom perfekten Wein-Tipp bis zum exzellenten Service. Werden Sie Teil unseres engagierten Teams und setzen Sie gemeinsam mit uns Mastabe in Sachen erstklassiger Gastfreundschaft.

• Stationsverantwortung: Eigenverantwortliche Leitung Ihrer Station inklusive der fachlichen Fuhrung, Motivation und Anleitung der zugeteilten Demichefs und Commis de Rangs sowie Auszubildenden
• Service-Exzellenz: Erbringung professioneller Serviceleistungen auf hochstem Niveau gema den Kempinski-Standards und Einnahme einer Vorbildfunktion fur das gesamte Team
• Beratung & Verkauf: Fundierte, proaktive Beratung zu Speisen und Getranken sowie aktives Upselling durch das Anbieten attraktiver Alternativen
• Gastebetreuung: Souveraner Umgang mit Gastewunschen und eigenstandiges, losungsorientiertes Beschwerdemanagement zur Sicherstellung maximaler Gastezufriedenheit
• Organisation: Reibungslose Gewahrleistung der Offnungs- und Schlieungsprozesse sowie Sicherstellung eines sauberen, perfekt organisierten Arbeitsbereiches
• Standards & Hygiene: Strikte Einhaltung von Brandschutzregeln, Hygiene- (HACCP) und Sicherheitsstandards sowie der Kempinski Grooming Standards
• Team-Support: Einarbeitung neuer Teammitglieder, aktive Teilnahme an Trainings und Meetings sowie Unterstutzung bei Inventuren und abteilungsubergreifenden Aufgaben

• Erfahrung: Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie/Hotellerie sowie fundierte Berufserfahrung im gehobenen Service, idealerweise bereits in einer ahnlichen Position
• Fuhrungskompetenz: Sie haben Freude daran, Ihr Fachwissen weiterzugeben, und verfugen uber das notige Fingerspitzengefuhl, um jungere Teammitglieder anzuleiten
• Erscheinungsbild: Sie identifizieren sich voll und ganz mit unseren Grooming-Standards
• Verkaufstalent: Sie haben Freude am Upselling, besitzen ein tiefes Verstandnis fur hochwertige Produkte sowie exzellente Wein- und Getrankekenntnisse
• Personlichkeit: Positive Ausstrahlung, hohe Selbstdisziplin, ausgepragte Gastgebereigenschaften und eine souverane Einstellung - auch wenn es auf der Terrasse hoch hergeht
• Sprachen & Technik: Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse sowie sicherer Umgang mit gangigen POS-Kassensystemen

• Planbare Arbeitszeiten
• Kostenfreie Reinigung von Dienstkleidung
• Ubernahme des Deutschlandtickets (bzw. BVG Jobticket)
• Vielfaltige Gestaltungsmoglichkeiten und ein aufregendes Arbeitsumfeld
• Facettenreiche Entwicklungsmoglichkeiten sowie interne und externe Trainings
• Staff und Family & Friends Raten fur alle Kempinski Hotels sowie alle Hauser der Global Hotel Alliance
• "Adlon-Benefits" innerhalb Berlins sowie Corporate Benefits
• Kostenlose Verpflegung im Staff-Restaurant
• Regelmaige Team-Events