Chef de Cuisine / Küchenchef (m/w/d)

Hotel des Nordens, Harrislee, Flensburg; Harrislee; Vor Ort; EUR 45.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Hotel in Harrislee sucht einen erfahrenen Chef de Cuisine/Küchenchef (m/w/d) zur Verstärkung des Teams. Sie sind verantwortlich für die gesamte Küchenorganisation, einschließlich der Planung von Menüs und Buffets sowie der Führung des Küchenteams. Sie sollten eine abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie/Gastronomie haben und über Erfahrung im Umgang mit HACCP-Richtlinien verfügen. Das Hotel bietet zahlreiche Benefits wie Urlaubsgeld, kostenlose Mitarbeiterverpflegung und Weiterentwicklungsprogramme.

Leistungen

Urlaubsgeld & Weihnachtsgeld

25% Sonn- und Feiertagszuschlag

Mitarbeiterverpflegung

Nutzung des Aquapoints

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie/Gastronomie als Koch/Köchinnen (m/w/d).
• Verantwortlich für die gesamte Küchenorganisation - Planung, Steuerung und Kontrolle der Arbeitsabläufe.
• Führung und Motivation des Küchenteams - Einsatzplanung, Schulungen, Weiterentwicklung.

Aufgaben

• Planung und Mitgestaltung der Speisekarte und Buffets.
• Zubereitung und Vorbereitung von Speisen für das à la carte-Geschäft.
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien.

Kenntnisse

Küchenorganisation

Führungskompetenz

HACCP-Richtlinien

Speiseplanung

Kostenkontrolle

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie/Gastronomie

Jobbeschreibung

Übersicht

Das Hotel des Nordens befindet sich nur 150 m von der dänischen Grenze und 1,5 km vom Strand entfernt. Das Hotel verfügt über 127 Zimmer und Suiten, ein Restaurant, eine Bar und 5 Konferenzräume.

Der Wellnessbereich Aquapoint bietet einen beheizten Innen- und Außenpool, einen Whirlpool, Innen- und Außensaunen, eine Infrarotkabine, einen Ruhebereich, einen Fitnessraum sowie ein Massage- und Schönheitssalon.

Zur Verstärkung unseres Teams, suchen wir dich ab: Ab sofort als Chef de Cuisine / Küchenchef (m/w/d).

Deine Aufgaben sind:

• Planung und Mitgestaltung der Speisekarte, sowie der Menü´s und Buffets für Veranstaltungen
• Zubereitung und Vorbereitung von verschiedenen Köstlichkeiten für unser à la carte-Geschäft
• Vorbereiten des Mise en Place
• Rasche Umsetzung von Kundenwünschen
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien
• Durchführung der Inventur, sowie Bestellwesen unter Berücksichtigung der Budgetvorgaben
• Verantwortlich für den Küchenbereich, sowie der Organisation eines reibungslosen Ablaufs
• Umsetzung der Qualitätsstandards

Dein Profil, mit dem du uns begeisterst:

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie / Gastronomie als Koch / Köchin (m/w/d)
• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation - Planung, Steuerung und Kontrolle der Arbeitsabläufe
• Führung und Motivation des Küchenteams - Einsatzplanung, Schulungen, Weiterentwicklung
• Speiseplanung und Gestaltung - Erstellung von Menüs
• Sicherstellung von Qualitäts- und Hygienestandards - HACCP Richtlinien
• Warenwirtschaft und Kalkulation - Einkauf, Lagerverwaltung, Kostenkontrolle
• Koordination mit anderen Abteilungen - Zusammenarbeit Service, Restaurant, Bar, usw.

Was wir dir bieten:

• Urlaubsgeld & Weihnachtsgeld nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit
• 25% Sonn- und Feiertagszuschlag
• Einen extra freien Tag zu deinem Geburtstag
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung
• Nutzung unseres Aquapoints (beheizter Innen-und Außenpool, Saunen, Fitnessraum
• Rabatt in unserem Restaurant und in unserem Kosmetikstudio
• Staffrate auf Übernachtungen und F&B Leistungen in über 250 HR Group Hotels
• Family & Friends Rate
• Persönliche sowie berufliche Weiterentwicklungsprogramme
• Prämie für Mitarbeiterempfehlungen
• Regelmäßige Social Events
• Cross Exploration - in einem Corporate Office oder Hotel arbeiten

Und viele weitere Benefits…

Wir freuen uns auf Dich und deine Bewerbung!

Kontakt

Hotel des Nordens
Alte Zollstraße 44
24955 Harrislee
Deutschland
Ansprechpartner: Peter Karner

Die HR Group ist eine der am schnellsten wachsenden Hotelbetreibergesellschaften im deutschsprachigen Raum. Zu unserem Portfolio gehören derzeit über 190 Hotels in der Nähe von Messen und Flughäfen, sowie zentral gelegene Stadthotels und Hotels & Resorts in beliebten Ferienregionen.

Unser Hauptgeschäftsfeld besteht im Erwerb und Betrieb von Hotelimmobilien. Um unsere Wachstumsstrategie voranzutreiben, arbeiten wir eng mit etablierten Partnern wie Accor Hotels, Wyndham Hotels & Resorts, Dorint Hotels & Resorts, Radisson, Hyatt, Hilton, Marriott, IHG und H World International zusammen.

Mit über 31.000 Keys sind wir - HRG Hotels - eine der führenden Hotelbetreibergesellschaften in Zentraleuropa.

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