Sous-Chef & Kitchen Lead - Creative Menu & Quality

Hard Rock Hotel Davos *; Davos; On-site; CHF 70,000 - 95,000; Full time

Job summary

Hard Rock Hotel Davos sucht eine motivierte Küchenpersönlichkeit als Sous-Chef / Chef de Partie (m/w). Als Teil unseres motivierten Teams übernehmen Sie Verantwortung in der Küche, führen stellvertretend den Executive Chef und sichern die Qualität der Speisen.

Sie arbeiten kreativ an der Speisegestaltung mit, planen Inventuren und tragen zur Umsetzung der Hard Rock Mission bei. Sie bringen mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder Sous-Chef mit, beherrschen HACCP-Vorschriften und handeln

Qualifications

• Gelernter Koch mit mehrjähriger Erfahrung als Chef de Partie oder Sous-Chef.
• Führungsstärke als Stellvertretung des Executive Chefs.
• Mitverantwortung für die Qualitätssicherung in der Küche.
• Koordination und Organisation aller Arbeiten in der Küche.
• Kreative Mithilfe bei der Gestaltung des Speiseangebotes.
• Verwaltung des Food-Lagers und Inventuren.
• Sicherstellung der konstanten Speisequalität.
• Kenntnisse der HACCP-Vorschriften.
• Mitverantwortung bei der Einhaltung von Sicherheitsvorschriften.
• Umsetzung der Hard Rock Mission & Vision im Bereich Küche.

Responsibilities

• Leitung und Organisation der Küchenabläufe in Abwesenheit des Executive Chefs.
• Sicherstellung hygienischer Standards gemäß HACCP.
• Unterstützung bei der Speiseplanung und -präsentation.
• Koordination des Food-Lagers, Bestandsaufnahmen und Inventuren.
• Sichtbare Darstellung der Hard Rock Mission & Vision in der Küche.

Skills

Führungserfahrung

Kochkenntnisse

Qualitätssicherung

Küchenorganisation

Education

Ausbildung Koch

Job description

Hard Rock Hotel Davos sucht eine motivierte Küchenpersönlichkeit als Sous-Chef / Chef de Partie (m/w). Als Teil unseres motivierten Teams übernehmen Sie Verantwortung in der Küche, führen stellvertretend den Executive Chef und sichern die Qualität der Speisen.

Sie arbeiten kreativ an der Speisegestaltung mit, planen Inventuren und tragen zur Umsetzung der Hard Rock Mission bei. Sie bringen mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder Sous-Chef mit, beherrschen HACCP-Vorschriften und handeln