Küchenchef – Kreative Saisonküche, Teamführung & HACCP

Del Gaudio Davide Landgasthof Sternen; Oetwil am See; On-site; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Boldmoves sucht einen leidenschaftlichen Koch, der kreativ arbeitet und fundierte Fachkenntnisse mitbringt. Sie setzen Qualitätsstandards in einer trendbewussten, gutbürgerlichen Schweizer-Küche um und handeln Dry-Aged Fleisch sicher aus.

Sie führen eigenständig eine Küchenposition, verwalten Lagerbestände und tragen Verantwortung für HACCP-Konzept, Hygiene und Personalführung. Die Rolle bietet spannende vielseitige Aufgaben in einer regionalen Gastronomie.

Qualifications

• Leidenschaftlicher und kreativer Koch mit fundiertem Fachwissen.
• Qualitäts- und trendbewusst, Schweizer Küche mit mediterranen Einflüssen.
• Sicherer Umgang mit Dry Aged Fleisch, Lagerung, Grillen und Anrichten.

Responsibilities

• Saisonale Gerichte für À-la-carte, Tagesmenüs und Bankette kreieren, kalkulieren und umsetzen.
• Einen Posten selbständig führen. Lager bewirtschaften, Qualitätsstandards einhalten, HACCP-Hygienekonzept umsetzen und Personalführung.

Skills

Leidenschaftlicher Koch

Kreativer Koch

Fachkenntnisse

Qualitätsbewusst

Trendbewusst

Dry-Aged Fleisch

Job description

Boldmoves sucht einen leidenschaftlichen Koch, der kreativ arbeitet und fundierte Fachkenntnisse mitbringt. Sie setzen Qualitätsstandards in einer trendbewussten, gutbürgerlichen Schweizer-Küche um und handeln Dry-Aged Fleisch sicher aus.

Sie führen eigenständig eine Küchenposition, verwalten Lagerbestände und tragen Verantwortung für HACCP-Konzept, Hygiene und Personalführung. Die Rolle bietet spannende vielseitige Aufgaben in einer regionalen Gastronomie.